正月十五闹元宵，各大超市及电商平台围绕元宵节消费需求玩出新花样。3月3日，新京报记者从各大超市及电商平台了解到，“健康”“低糖”“养生”等是今年元宵产品的关键词，相关产品销量增长，此外，“异形”特色元宵也颇受欢迎。

电商平台数据同时显示，健康饮品，轻食蔬菜等品类同步增长，生鲜市场呈现出节后调整、节日仪式双节点并行的消费特征。

元宵产品创新聚焦养生、情绪价值

“年龄越来越大了，现在我购买食品的时候会特别关注配料表是否干净。”消费者刘女士称，因为老伴血糖比较高，低糖成为其选购元宵产品的重要指标。

各大商超及电商平台深入了解了消费需求，上架商品主打“健康养生”。新京报记者从永辉超市了解到，今年元宵节，永辉重点布局冷冻元宵/汤圆与门店现滚元宵两大类，在创新风味的同时，推出药食同源馅料元宵。在冷冻商品方面，除经典黑芝麻、花生等传统口味外，还推出榴莲、杨枝甘露、白桃乌龙等创新风味，以及燕窝、阿胶等药食同源馅料，满足健康养生需求。门店现滚元宵当日出清，消费者购买后可在店内免费煮制品尝。

盒马、叮咚买菜在接受新京报记者采访时均提到，春节长假过后，不少消费者开始通过调整饮食重新找回常规生活状态，“轻一点”“清爽一点”“负担少一点”成为共识。盒马连续第三年推出减糖版汤圆，今年在减糖的基础上还推出了配料表更干净的健康汤圆。叮咚买菜在创新产品方面也更聚焦健康属性，低GI、有机、低糖或0蔗糖类产品占比提升。

与此同时，越来越多的消费者愿意为“情绪价值”买单，高颜值、好寓意、IP联名的元宵产品也持续热销。盒马数据显示，黑芝麻汤圆仍稳居汤圆销售榜首，“异形”汤圆也受到欢迎，比如思念蛋仔派对黑芝麻汤圆、盒马X思念“盒马头”低糖黑芝麻汤圆、思念X B.Duck小黄鸭黑芝麻汤圆、思念小马宝莉魔法黑芝麻核桃汤圆等。叮咚买菜今年上架了“马上有福”生肖芝麻汤圆，采用天然南瓜粉、红菜头粉调色，每颗汤圆上都印有黄脸、粉鬃毛的小马生肖图案，兼顾美味、童趣与高颜值。

永辉超市上架“马年造型”“招财元宝”“柿柿如意”等寓意吉祥的“异形”汤圆。同时，在不同地区针对不同地域口味引入鲜肉汤圆、芽菜猪肉汤圆、蛋黄流沙汤圆、酒酿丸子等特色产品。以北京地区为例，引入本地老字号紫光园清真元宵，满足本地化消费选择。

健康饮食需求释放，轻食、高纤饮品热度上升

春节假期过后，消费者开始主动调整餐桌结构，节后健康饮食需求集中释放。除了元宵节的节令美食外，近期轻食产品的热度也在上升。叮咚买菜数据显示，复工首周，叮咚买菜站内“轻食”关键词搜索量环比春节期间增长超1600%，“减脂餐”关键词搜索量环比增长超300%。

在具体品类方面，复工首周，叮咚买菜平台主打高膳食纤维、肠道友好的健康饮品受到消费者欢迎，其中叮咚定制百亿活性乳酸菌饮品、油柑西梅饮、西梅汁组合装、益生元滇橄榄汁以及液体沙拉轻食瓶系列等销售额环比实现50%以上增长，多款产品在部分区域出现阶段性售罄，平台第一时间补货。叮咚买菜饮品品类负责人介绍，节后用户核心诉求集中在减轻肠胃负担、补充膳食纤维和日常解腻，平台在春节前已完成相关产品的备货与供应链优化，以应对复工后的集中需求。

业内认为，在元宵节消费场景和春节假期过后饮食结构调整的双节点叠加之下，消费正在向更细分、更结构化的方向演进。

新京报记者 张洁

编辑 王琳

校对 穆祥桐