新京报讯（记者陈琳）12月23日，市场监管总局副局长柳军在食品安全专题新闻发布会上介绍，自今年2月《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》印发以来，各地学校严格落实要求，推动校园食品安全管理水平实现系统性提升。

《规定》实施以来，学校食品安全管理呈现三个积极变化。校长作为“第一责任人”的意识显著增强。食品安全工作被纳入学校重要议事日程，“校长陪餐制”“月度调度”等机制在许多学校成为常态。

食品安全管理人员配备全面落实。截至11月底，全国中小学、幼儿园食堂按“应配尽配”要求，共配备食品安全总监22.3万人、食品安全员37万人。针对承包经营的学校食堂，要求建立学校和承包企业“双食品安全总监、双食品安全员”制度，有效防止“以包代管”现象。

风险管控机制深度融入日常管理。各校普遍制定符合自身特点的风险管控清单，将“日管控、周排查、月调度”工作机制落实到位，实现风险在“最小工作单元”精准防控。

除上述《规定》外，市场监管总局近期还出台多项配套制度，构建校园食品安全监管体系。发布国家标准《校园配餐服务企业管理指南》，首次为校外供餐企业提供全链条标准化指引，覆盖从食谱管理到应急处理各环节。联合教育部制定《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，明确教育、市场监管部门和学校各方职责，推动建立供应商资质评审、信息通报和家长委员会监督机制。会同教育部等五部门印发联合检查通知，要求每学期对膳食经费管理、供餐运营等七方面内容至少开展一次联合检查，建立常态化监督机制。

随着系列制度的落地实施，校园餐质量安全水平持续提升，四季度抽检合格率显著提高。

编辑 白爽

校对 李立军