新京报讯（记者张洁）3月14日，新京报记者从中国连锁经营协会获悉，近日协会与世界资源研究所合作发布《中国数字零售促进健康可持续膳食转型研究报告》（以下简称“报告”）。报告显示，中国消费者对健康可持续饮食的关注度正持续上升，在这一领域的支出比例逐年增加。“糖、脂、卡”是热点话题，“食物多样性”被认为具有最大的改进潜力，“蛋白质”的含量受到消费者的高度重视。

据介绍，中国连锁经营协会在世界资源研究所支持下开展健康可持续食物转型项目，基于食品消费干预“6P”（政策、产品、展示、陈列、促销、人员）策略及互联网公众心理认知数据分析，结合国内外政策趋势及企业实践，提出数字零售通过渠道话语权、场景构建能力和数据挖掘优势推动消费者养成健康可持续消费习惯的路径，同时也为政策制定和食品消费决策提供多维视角。

报告显示，从对健康可持续食品的消费者认知角度分析，各类产品的品牌认知度与满意度呈现出不同的差异性。零食、饮料等食品品牌正通过研发健康转型的策略，逐步获得消费者的青睐，预制菜的关注度和满意度均明显低于其他品类。八大品类“安全”属性满意度对比数据显示，零食、新茶饮、乳制品满意度居前三，分别为48.65%、43.28%、41.12%，预制菜满意度垫底，为16.62%。

受访者供图

此外，在购买渠道的品牌认知方面，以盒马和山姆为代表的线上线下融合型零售品牌获得了最高的满意度。报告还指出，数字零售能够借助大数据深入洞察消费者的偏好、饮食习惯以及健康趋势。通过对政策、产品、展示、陈列、营销和人员等关键环节进行有效干预，助力实现全方位健康可持续的食物消费转型。

编辑 王琳

校对 赵琳