土豆丝饼是一道美味可口、简单易做的家常小吃。这个周末，天气寒冷，不妨在家尝试制作土豆丝饼，不仅能享受到制作过程的乐趣，还能品尝到新鲜出炉、热乎乎的美味小吃，为生活增添一份惬意和满足。

土豆丝饼。 图/IC photo

食材准备：

土豆两三个、面粉适量、鸡蛋、葱花适量、调味料（盐、胡椒粉、鸡精等）

制作步骤：

1. 将土豆洗净、削皮，然后切成细丝，可以使用刨刀或者切丝器来辅助完成，确保土豆丝细而均匀；

2. 将切好的土豆丝放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，可根据个人口味调整使用量，然后加入葱花，搅拌均匀；

3. 加入适量面粉、一两个鸡蛋，搅拌均匀，使土豆丝和面粉充分混合，形成面糊状；

4. 预热平底锅或电饼铛，刷上一层薄薄的油，待油热后，取适量面糊放入锅中，用铲子或刮刀整理成圆形或其他个人喜欢的形状，小火慢煎，待底部煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且熟透即可；

5. 将煎好的土豆丝饼取出，放在盘子上稍微冷却即可食用，可根据个人喜好搭配酱料或蘸料一起食用。

注意事项：

1. 土豆丝要切得细而均匀，这样煎出来的饼口感才会更好；

2. 面糊的稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢更松软的口感，可以适当增加鸡蛋和面粉的比例；

3. 煎制过程中要控制好火候，避免火太大导致饼糊掉，火太小导致饼无法熟透。

出锅的土豆丝饼香味扑鼻，口感酥脆，是一道非常适合在家制作的小吃。这个周末，不妨动手试试吧。

新京报记者 刘欢

编辑 李严

校对 刘军