又到周末时，闲暇的时光最适合做美食来犒劳自己了。今天就做一道人人都爱吃的美食——香酥炸蘑菇，让美味来装点这个秋天吧！

香酥炸蘑菇。图/IC photo

所需材料：平菇、盐、鲜辣粉、胡椒粉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、孜然、椒盐、烧烤辣椒面

制作步骤：

1、将200克平菇洗净后，挤干水分，然后撕成条状放入碗中。

2、在蘑菇中加入2克盐、3克鲜辣粉、3克胡椒粉、40克面粉和40克玉米淀粉，充分搅拌均匀，让蘑菇均匀裹上一层粉浆。

3、然后打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，让鸡蛋与蘑菇充分融合。

4、将锅中的油加热至六成热左右，然后放入裹好浆的蘑菇，小心翻炸，待蘑菇炸至定型且微微泛黄时，捞出沥油备用。

5、让油锅继续加热至八成热，再将蘑菇放入进行第二次油炸，直至金黄酥脆后捞出沥油。

6、根据个人口味撒上椒盐、孜然粉、辣椒面等调味料，轻轻拌匀即可。

现在，一份香酥可口的炸蘑菇已经完成，让我们尽情享受这个周末的美味时光吧！

新京报记者 刘欢

编辑 唐峥

校对 赵琳