今日芒种，是二十四节气中的第九个节气，夏季的第三个节气。据《月令七十二侯集解》中记载：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意思是芒种期间，小麦等有芒刺的谷物已经可以收获。在饮食方面，民间有芒种煮梅、食梅、吃君踏菜的食俗。

试试青梅多样吃法

在南方，芒种正值梅子成熟，也就成了吃青梅的时节。青梅原产于中国，是亚热带特产水果之一，广东、福建和浙江等地大量种植。《三国演义》中便有曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”的故事，说明青梅在历史上的重要地位。

不过，梅子味道酸涩，难以直接入口，需要加工后方可食用，因此人们通常会用煮的方法来调味，使其口感酸甜适中。煮梅的方法多种多样，可以用糖煮，有的地区用盐煮。此外，还可以用糖与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出。

当然，青梅还可以用来酿青梅酒。人们会在芒种前半个月的时期，用冰糖、新鲜青梅和酒来酿青梅酒，等到芒种时，就可以拿出来喝了。

此外，芒种前后也是杨梅、青杏等水果上市的时候，民间也吃时令水果来庆祝。

酿青梅酒。 图/IC photo

吃君踏菜、饮茶少不了

除了青梅和时令水果，芒种期间，民间还有不同的传统食俗，比如吃君踏菜、吃蛋、饮茶等。

君踏菜

在浙江宁波，芒种时节天气炎热，所以要吃一些清淡解腻的菜品，当地人会选择吃时令野菜君踏菜。当地流传吃了君踏菜后，夏天不会生痱子，皮肤光滑。

吃蛋

芒种前后是天气转热，人们认为，芒种吃蛋可以补充营养，预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软等苦夏症状，不仅能经受“疰夏”的考验，还能让生活圆满。

煮鸡蛋。 图/IC photo

饮茶

我国很多地方有芒种节气饮茶的习俗，喝芒种茶，期许整个夏季精神饱满。

吃面条

在北方，芒种季节要吃面条，也叫芒种面，有风调雨顺好年景的寓意。面条的制作简单、口感好，既可当主食，又可作为快餐，而且各地面条花样繁多，比如华北地区流行吃炸酱面，西北地区则是汤面、油泼面、拉面等。

面条。 图/IC photo

新京报记者 刘欢

编辑 李严

校对 陈荻雁