新京报讯（记者 彭镜陶）春节将近，为了增强丰台区餐饮行业消防安全意识，提高应急处置能力，为广大食客营造安全祥和的新年氛围，连日来，北京丰台区消防救援支队联合丰台区餐饮住宿服务行业协会等，以消防培训、演习相结合的形式，开展餐饮行业消防安全大演练。辖区共104家餐饮企业消防负责人参加了此次培训，并在万丰餐饮街开展消防演习。

万丰路美食街上的餐饮工作人员用湿毛巾捂住口鼻撤离。 图源：丰台区消防救援支队

丰台区消防救援支队组织辖区104家餐饮企业，召开丰台区餐饮行业消防安全攻坚整治行动培训会。在会上，支队结合近期全国发生的典型火灾事故案例，详细分析了餐饮企业后厨、营业场所内不同环节可能存在的火灾隐患，重点就火灾发生的危害、常见火灾原因、如何查找和整改火灾隐患、如何开展日常防火巡查检查等消防常识向参训人员进行了详细讲解。

在万丰餐饮街的消防演练中，各家餐厅的安保人员迅速启动固定消防设施，第一时间组织人员撤离，微型消防站人员利用室内消火栓和灭火器进行灭火，同时拨打119报警。5分钟后，参演餐厅全体员工安全撤离。

演练过程中，万丰餐饮街各家餐厅的从业人员迅速穿戴好个人防护装备并携带水枪、铺设水带，按照预案前往着火部位，借助室内消火栓迅速出水展开扑救行动。

据了解，今年丰台区年夜饭预订情况向好，多家餐饮企业推出午餐和晚餐预订，据统计，春节期间500平米以上的餐饮企业几乎全部营业。通过此次演练，参演参训人员消防安全意识、应急处置能力得到较大提升，查找出消防工作中的不足和短板，明确了消防工作重点。同时，消防教育的针对性和有效性增强，为全面提升辖区餐饮企业管理水平，为辖区群众平安吃上年夜饭，奠定了坚实基础。

编辑 刘倩 校对 李立军