中国社科院农村所胡冰川：小杂粮产业仍有强大产业基础
2023-09-15 15:23
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新京报讯（记者刘欢）9月15日，由中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里金龙鱼等承办的“爱粮节粮 从我做起”全国科普日系列活动在河北蔚县召开。中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川在会上指出，小杂粮尽管在谷物中占比低，仍有强大产业基础。
据悉，我国是杂粮主产国之一，品种涵盖荞麦、糜子、黍稷、绿豆、小豆、燕麦、豇豆、小扁豆，还有青稞、高粱、豌豆、蚕豆等，而且产量均位居世界前列。
谈及杂粮消费趋势，中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川指出，小杂粮在中国人的食物消费结构里占比越来越小，从1960年开始到2021年，全球谷物构成结构中，杂粮比例从30%下降到10%。
胡冰川表示，尽管小杂粮在整个谷物中的占比少，但仍然有一个强大的产业基础。“我们了解到，在张家口以及全国很多地区都有成片的杂粮产区，而小米还能够提供丰富的营养物质和微量元素。可以在小比例的环境下，以一个小切口进行产业纵深发展。”
编辑 李严
校对 朱名恬
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