小满时节苦菜秀，还有祭神、祈蚕等习俗

新京报记者刘欢编辑祝凤岚

2023-05-21 15:16

今日小满，也是夏季的第二个节气。《月令七十二候集解》中说：“四月中，小满者，物至于此小得盈满”，意思是此时植物生长茂盛、作物的籽粒开始饱满，但还未到最饱满的时候。“小满时节苦菜秀”，小满时节，苦菜成了餐桌美味。同时，民间还有祭三神、祈蚕等习俗。

小满时节苦菜秀

小满有三候，“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至。”，指的是小满节气后，苦菜已经枝叶繁茂；喜阴的一些枝条草类在强烈的阳光下开始枯死；此时的麦子开始由青转黄。

三候中的“苦菜秀”代表了这个节气的饮食文化，古籍《周书》中就有记载：“小满之日苦菜秀。”每年小满前后，山野的野生苦菜生长繁茂，人们会在这一时期采摘苦菜来吃。而这一习俗一直流传至今。

苦菜遍布全国，苦涩味道如其名，人们为了改善口感，会想各种办法去除苦味。宁夏人喜欢把苦菜烫熟去苦味，然后凉拌吃；陕北地区将苦菜焯水，用凉水浸泡一天后再吃，凉拌、烩菜是常见吃法。也有地方流行用黄米汤将苦菜腌成黄色，吃起来口感酸甜。

小满时节农事繁忙，农田管理尤其重要。在南方部分地区，此时正是“插小满秧”的时节；而北方冬小麦已进入产量形成的关键阶段，应加强后期肥水管理，防止根叶早衰。

抢水、祭神、祈蚕讨吉利

小满时节，民间还有很多传统习俗，如抢水、祭三神、祈蚕，人们以此来祈祷一年的风调雨顺。

小满节气正值众多农作物的生长期，灌溉尤其重要，民间不少地区在这期间会举行“抢水”仪式。在浙江海宁一带，通常以村为单位举行“抢水”仪式。这一天清晨，全村人集体出动，燃起火把，吃麦糕、麦饼等，等待执事者敲击鼓锣，大家纷纷也敲击器物以响应。一片鼓乐声中，由村民代表踏上事先装好的水车，把河水引灌入田。

小满还有祭三神之说，三神分别为水车车神、油车车神和丝车车神。相传，水车车神为白龙，有调节雨水的能力，每到小满，南方地区不少农户人家需要在水车基座上放一些鱼肉、香烛等祭拜，祈祷当年作物收成圆满。祭油车车神和丝车车神的仪式差不多，只是祭拜的地点不同。

民间相传小满是蚕神诞辰，有资料记载：“小满乍来，蚕妇煮茧，治车缫丝，昼夜操作”。蚕丝是古代重要的衣服原材料，民间对于养蚕事业极其重视，小满当天，江浙一带的养蚕人家会非常热闹，举办传统的祈蚕节，以此讨个吉利。

新京报记者刘欢

编辑祝凤岚

校对刘军

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