周末美食DIY 丨做一份香甜榴莲酥，犒劳一下自己
2023-04-22 07:49
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因为调休，这个周末只有一天休息时间，不少人可能选择在家。不妨做一份酥软香甜的榴莲酥，犒劳一下自己。
榴莲酥。 图/IC photo
食材准备：
中筋面粉150g、低筋面粉100g、黄油100克、糖适量、温水半碗、榴莲肉适量、蛋黄液适量
制作步骤：
1. 先制作油皮团，将准备好的中筋面粉、50g黄油、适量糖、温水，放入容器中揉成面团，然后盖上保鲜膜，放置10分钟备用；
2. 将低筋面粉、另外50g黄油混合均匀，揉成油酥团；
3. 将油皮团、油酥团分别揉成长条形状，切成大小均匀的8至9个小块；
4. 将油皮块捏成圆片，包入油酥块压扁，然后擀成圆片，即是油酥皮。
5. 将小块榴莲包入油酥皮中，放入烤盘中，刷上蛋黄液。
6. 烤盘放入烤箱中，预热180度，中火烤30分钟即可。
榴莲酥出烤箱时，可以在最外层刷上一层蜂蜜，口感更好。香甜的榴莲酥这样就做好了。注意：榴莲酥一定要趁热吃，以免表皮松软影响口感。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 柳宝庆
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