中国人的餐桌｜富饶物产，地道风物
2023-01-10 09:14
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960万平方公里的中国大地物产富饶，数不尽的地道风物滋养着一代代中国人。寒冷的东北盛产玉米、大豆等农作物；辽阔的西北盛产大枣、苹果等耐旱高甜产品；温暖的南方盛产芒果、金柚等亚热带水果，各地都有其具有代表性的地理标志产品。
我国目前累计批准地理标志保护产品2493个，核准地理标志作为集体商标、证明商标注册6927件。你的家乡有哪些地理标志农产品呢？
华北
北京市
平谷大桃：甜度高、风味浓，有水蜜桃、油桃等200余个品种。年产近2亿公斤，能绕地球1圈多。
大兴西瓜：以沙、甜、脆著称，2022年春季产量达9万吨。
天津市
盘山磨盘柿：皮薄汁清味甜，栽培面积达966公顷，年产量2万余吨。
七里海河蟹：膏肓油润、肉质鲜甜。目前养殖面积约3100亩，年产量120吨。
河北省
牛奶葡萄：有“刀切牛奶不流汁”的说法，“莲花架”漏斗型种植为世界独有。2020年品牌价值20.61亿元。
黄骅冬枣：皮薄酥脆。种植规模已达11万亩，年产量约3.2亿斤，实现产值近11亿元。
山西省
沁州黄小米：绵软可口，民间称“金珠不换沁州黄”。沁州黄谷子种植常年在10000亩左右。
山西老陈醋：有3000余年历史，以色、香、醇、浓、酸著名。发祥地清徐县食醋年产规模70万吨，占全国近30%。
内蒙古自治区
苏尼特羊肉：生长于苏尼特草原，肉质细嫩、无膻味。苏尼特羊标准化畜群达2800个。
兴安盟大米：黑土地赋予其香、糯、甜特质，主产地之一的科右中旗认证绿色水稻4.6万亩。
五原向日葵：为内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县特产，五原县葵花籽的年种植面积在70万亩以上，总产量在15万吨左右。
华东
上海市
南汇水蜜桃：皮薄肉厚、甜美多汁。年产量2.5万余吨，2020年销量达32.3万标准箱。
练塘茭白：肉厚而脆性强，滋味醇厚而回甘。已建成绿色防控技术体系示范基地1600亩。
山东省
烟台苹果：果肉甜脆、香气浓郁，有400多年栽培史。2020年烟台苹果产量570万吨，年出口量30余万吨。
龙口粉丝：丝条均匀、质地柔韧、光洁透明。招远年产龙口粉丝20多万吨，年销售收入达10亿元。
安徽省
砀山酥梨：有3000年的栽培史，甘甜酥脆。2022年总产量预计达100多万吨，销售额预计30亿元。
宁国山核桃：出自“中国山核桃之乡”，籽大、壳薄。种植面积40.41万亩，年产量1.034万吨，全产业链总产值近30亿元。
浙江省
舟山带鱼：骨小体肥，肉质鲜嫩。2020年舟山市带鱼产量约8万吨。
金华火腿：瘦肉香咸带甜、肥肉香而不腻。2020年产量300万条，产值16亿元。
江苏省
阳澄湖大闸蟹：青背、白肚、金爪、黄毛是其特点，肉质鲜美，2022年预计产量9400吨。
盱眙小龙虾：以腹白、腮白、肉白，黄多、肉多“三白两多”为特色，年产量约12万吨，品牌价值达200多亿元。
江西省
赣南脐橙：肉质脆嫩化渣。2021年种植面积175万亩，产量150万吨。
南丰蜜桔：皮薄核少、汁多渣少。种植蜜桔达70万亩，远销40多个国家和地区。
福建省
古田银耳：形似牡丹花或菊花，口感滑嫩。古田食用菌全产业链产值近220亿元。古田银耳作为主栽产品，产量占全国95%以上。
永春芦柑：果肉瓣瓣分明，汁多化渣。现种植柑橘5.24万亩，年产量10.52万吨，2020年全产业链产值达67.17亿元。
台湾省（知名特产）
冻顶茶：气味芳香，汤味醇厚甘润，被誉为台湾茶中之圣，在台湾茶市场居领先地位。
台湾凤梨：清甜多汁，最常见的有金钻凤梨以及只在夏季少量生产、果肉如牛奶般的牛奶凤梨。
华中
河南省
信阳毛尖：香高、味浓、多白毫。品牌价值达71.08亿元。
西峡香菇：菇质肥厚，形成原菇、罐头、发酵酱类、调味料等近200种产品，年交易额近200亿元。
湖北省
秭归脐橙：果大无核、香郁味甜。2021年种植面积39.67万亩，年产75.77万吨，品牌价值达31.36亿元。
利川山药：松软细腻，有“利川山药甲天下”美誉，种植面积约2.5万亩，总产量近4万吨。
湖南省
宁乡土花猪：肉质细嫩，肉汤油而不腻。2021年出栏宁乡花猪38万头，全产业链综合产值突破36亿元。
常德香米：香味持久、冷饭不会生、不黏结。2021年其核心种植面积达37.3万亩，香稻稻谷亩产450公斤。
东北
黑龙江省
五常大米：饭粒油亮、香味浓郁。五常年产优质水稻约130万吨，成品五常大米70万吨。
饶河东北黑蜂系列产品：蜂蜜色泽金灿、清香甜润。目前其蜂蜜年产量2500吨，产值8750万元。
吉林省
黄松甸黑木耳：色黑肉厚，口感柔软。2021年销量4万吨。
查干湖胖头鱼：纯天然生长，不投饵料，不施化肥料农药。其年产量达3000吨。
辽宁省
盘锦河蟹：海水里生，淡水里长，肉味鲜美。2021年其养殖面积172万亩，河蟹产量7.9万吨，产值76亿元。
丹东草莓：果实色泽亮丽，酸甜适口。2021年产量30万吨，鲜果产值达60亿元。
华南
广东省
清远鸡：皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软。2021年清远鸡出栏10804.2万只，年产值超50亿元。
梅州金柚：清甜爽口、汁多化渣，别称“天然罐头”。2021年种植面积26.2万亩，总产量约56万吨，产值约43.5亿元。
广西壮族自治区
百色芒果：核小肉厚、香气浓郁。2022年预计产量达100万吨，鲜果产值超55亿元。
荔浦芋：个头硕大，细腻酥软。2021年芋种植面积5万多亩，产量10万吨，种植及加工销售产值超20亿元。
海南省
海南文昌鸡：皮薄骨酥，肉质嫩滑，海南四大名菜之一。2021年产量约1.1亿只，总产值约120亿元。
海南岛盐：色白质优，目前有莺歌海盐场、东方盐场、榆亚盐场三大盐场，年平均产海盐18万吨左右。
香港特别行政区（知名特产）
香港虾糕：香港特色美食，主料虾仁，配料是绿色叶、鸡蛋清，通过烘焙方法制作。
香港烧腊：分为烧和腊两种，烧包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式；腊味分腊肠、腊肉、肉脯等。
澳门特别行政区（知名特产）
澳门杏仁饼：从绿豆酥发展而来，主要原料是绿豆粉，外观像杏仁，是澳门最有名的伴手礼之一。
猪扒包：澳门本土食品，一般在猪仔包里夹着一块煎熟或油炸的猪排。
西南
重庆市
涪陵榨菜：由涪陵特有的青菜头腌制，口感鲜嫩香脆。2021年其总产值130亿元。
奉节脐橙：无籽、果肉多汁。2021年种植面积达37万亩，产量超40万吨，综合产值超38亿元。
四川省
郫县豆瓣：辣味重、鲜红油润、回味香甜，被称为“川菜之魂”。目前年产值约200亿元。
峨眉糕：洁白晶莹、滋润细软、遇津即化，是“川式糕点”典型代表。目前年产量400万盒，综合产值5千万元。
东坡肘子：肉质细嫩、肥而不腻，于2013年12月获批国家地理标志保护产品称号。
贵州省
威宁火腿：产于海拔2000多米的高寒地区，年产火腿量100万只左右。
遵义朝天椒：个小、肉厚，因生长时竖立朝天得名。常年种植面积超200万亩，年交易量60余万吨，年交易额超80亿元。
云南省
普洱茶：经久耐泡，滋味浓醇。2021年云南省普洱茶产量16.1万吨。
保山小粒咖啡：香气浓郁，口感醇厚。2021年种植面积12.9万亩，咖啡产业综合产值达37.34亿元。
西藏自治区
隆子黑青稞：生长于海拔3800米至4200米的麦田中，颖壳及籽粒表皮呈黑紫色。2021年其总产量约9900吨。
林芝藏香猪：肉质细嫩有异香。2021年养殖规模达68.52万头，存栏41.26万头，产值约3亿元。
加查核桃：截至2022年9月，西藏加查全县有核桃树56万余株、其中现存树龄在500年以上的古核桃树有3000余株，核桃干果经济林面积4.2万多亩，年产量1023余吨，产值达到4300多万元。
林芝松茸：目前，林芝松茸平均年产量达600余吨，商品量在550吨左右，年产值达1亿元以上。
西北
陕西省
临潼石榴：色泽艳丽，核软鲜美。种植规模约8万亩，年产优质石榴8万余吨，产值超5亿元。
洛川苹果：细嫩致密、汁多松脆。2021年其总产量98.5万吨，综合产值110亿元。
甘肃省
靖远羔羊肉：肉质鲜嫩，膻味轻微。目前靖远县年出栏羔羊28万余只，产肉量213万公斤，产值8000多万元。
定西马铃薯：矿物质含量高，含维生素种类丰富。种植面积300万亩以上，产量超500万吨，2021年总产值达212亿元。
兰州百合：含糖量高，粗纤维少，肉质细腻。据中国品牌建设促进会评估，兰州百合地域品牌价值53.39亿元。
青海省
大通牦牛肉：脂肪少，蛋白质含量高，为青藏高原及毗邻高山地区的主导品种。其改良后裔在推广区达180余万头。
贵南黑藏羊：生长在海拔3200米以上的天然牧场，肉质鲜嫩。2021年贵南县保种规模增加至2.4万只。
宁夏回族自治区
宁夏枸杞：粒大、饱满，味甘甜。2021年种植面积43万亩，产量30万吨，综合产值已突破250亿元。
盐池滩羊肉：肉质细嫩，不膻不腥。2022年上半年销量达6000余吨，销售额近4.8亿元。
新疆维吾尔自治区
哈密瓜：清甜爽口，含糖量最高可达21%。目前总种植面积约20万亩，年产值超8亿元。
库尔勒香梨：酥脆爽口、汁多渣少。2022年种植面积41.2万亩，预计产量30万吨左右。
吐鲁番葡萄：吐鲁番葡萄总产量约占全疆的52.84%，是全中国的五分之一。2022年，吐鲁番市葡萄种植面积54.38万亩，预计产量142.7万吨。
2023年1月10日产经周刊《中国人的餐桌》。
新京报记者 刘欢 秦胜南
编辑 祝凤岚
校对 贾宁 翟永军
