新京报讯（记者陈琳）11月1日，2022北京消费季国际美食荟餐饮文化交流活动正式启动，北京多家餐饮企业带来了美食技艺展示和技艺绝活，多个国家的驻华大使、使节和国际组织代表一起体验了包括片烤鸭、拉面、捏面人、卷寿司、冬阴功汤、西式烟熏三文鱼等菜品的制作过程，“零距离”领略美食魅力。

活动由北京市商务局主办，北京烹饪协会和北京国际和平文化基金会承办，以多种形式与世界各国加强交流、合作互动。希望通过活动，突出新时代北京国际餐饮文化特色，振兴繁荣北京餐饮市场，让更多国际友人零距离体验国际美食，塑造北京国际美食之都新形象。

活动现场，国家非遗北京烤鸭代表全聚德、中国川菜代表品牌眉州东坡、“一带一路”丝路美食代表哈马尔罕、北京小吃代表南来顺的厨师带来了各自企业的“拿手绝活”，这些特色美食共同拼摆出了“京彩”二字，寓意“世界美味精彩北京，国际美食京彩荟萃”。多国驻华大使和驻华参赞应邀出席本次活动，部分使节亲自参与了美食互动体验。

北京烹饪协会会长云程表示，在2022北京冬奥会上，中华美食得到了各国运动员和工作人员的一致称赞，特别是像北京烤鸭、饺子、豆包、麻团等美食和小吃享誉世界，美食成为了中国文化的“大使”。北京烹饪协会、美团还联合发布了首批《餐饮热词看中国》，16个餐饮热词成为冬奥会期间的热门话题。

除了中国美食、京味小吃，现场进行展示的还包括菲律宾餐代表梅萨妈妈、日餐代表江户前、诺金酒店西餐厅等多家国际风味美食。

作为活动的重要内容之一，北京烹饪协会和北京国际和平文化基金会将联合打造一个品牌项目——和苑国际美食长廊。长廊位于有“大使村”之称的和苑博物馆，未来，将通过多种形式持续开展交流活动，缔结中外餐饮友好餐馆、培育一批餐饮名牌企业；开展美味品鉴推广活动，推出培育一批标准化的菜品和一批名厨师。总结出中外餐饮交流互鉴的好经验和好方法，开启与驻华使馆的合作互动。

“足不出京，也能吃遍全球”是很多食客对北京餐饮的真实评价。2021年，北京市印发《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》，提出“力争到2025年，率先建成具有全球影响力、竞争力和美誉度的国际消费中心城市”。

今年7月以来，随着餐饮消费券及各种纾困政策的落地，全市餐饮消费明显向好。8月，“北京年份餐厅榜”“神州美味大全榜”和“国际美食荟萃榜”三大特色榜单发布，最终从超15万家餐厅中推选出123家，涵盖了京味特色、驻京办餐厅、异国美食。

首批“国际美食荟萃榜”主打特色为“距离大使馆最近的异国餐厅”，汇聚了包括德国、法国、俄罗斯、马来西亚、日本等20多个国家风味特色餐厅，这些餐厅分布在东直门、三里屯、工体、国贸、望京、朝阳公园、簋街等地标性美食街区商圈。手机搜索大众点评榜单，成为消费者打卡地道国际美食的“数字地图”和“美食消费指南”。

编辑 樊一婧 

校对 李立军