新京报快讯（记者 陈琳）趣味问答互动，非遗舞蹈“霸王鞭”，还有歌舞、魔术、小品表演。9月21日晚，平谷区夏各庄镇贤王庄村热闹非凡，这里正在举办的中秋赏月会上，第三届红薯文化节拉开帷幕，现场还举行了一场别开生面的“薯王争霸赛”，评选出红薯王、红薯粉条状元和红薯粉肠状元。

小朋友展示获奖大红薯。新京报记者 王贵彬 摄

作为平谷区2021年中国农民丰收节的重要组成部分，本届红薯文化节开幕式上，不仅有琳琅满目的红薯及其产品展卖，开展红薯状元的评选比赛、传统漏粉技艺展示等，现场还有酸辣粉、粉条炖肉、烤红薯、炒粉条等食品可供品尝。

平谷贤王庄的红薯粉条，采用传统手工漏粉工艺制成。师傅们现场演示了漏粉工艺：将粉碎过滤后的红薯淀粉收集起来，烧上一大锅水，待水滚开之后，将红薯淀粉放入其中，用大的器具使劲搅拌，待成透明颜色后，采用传统手艺打糊，手劲要恰到好处，在独有的漏粉工具上按压，下到锅中煮熟后捞出，再次洗粉进行分离，然后挂在通风干燥处，晾挂数日即成。

师傅们现场展示漏红薯粉。新京报记者 王贵彬 摄

“漏粉手艺经过三百年的代代传承，制出的粉条晶莹剔透、色白条匀，有宽粉和细粉两种，制作成菜肴后筋道柔滑、不乱汤、不断条。在冬日里能吃上一口猪肉炖粉条，浑身都暖和了。”现场的师傅介绍说。

据了解，夏各庄镇的红薯及红薯粉条在平谷及周边区域远近闻名，该镇红薯种植面积1200亩，年产量约600万斤，年产值1200万元。夏各庄镇贤王庄村是红薯种植专业村，种植红薯面积340亩。这里有着百余年的红薯种植历史。该村所产的西瓜红、烟薯25号两个红薯品种卖得最好，直接食用、烤着吃、蒸着吃味道都很好。

市民品尝红薯粉。新京报记者 王贵彬 摄

文化节现场举行了“薯王争霸赛”，评选出红薯王1名、红薯粉条状元1名、红薯粉肠状元1名。

据悉，本届红薯文化节将一直持续至十一黄金周，现场设有鲜红薯展销、烤红薯、红薯干、红薯粉条、红薯淀粉、红薯叶茶、红薯甘露酒等红薯产品与当地特色农产品、美食展卖等摊位。活动期间，市民可凭丫髻山、金海湖、石林峡、京东大峡谷景区门票到红薯文化节现场免费领取香甜烤红薯一个。也可以参与农耕体验，带上孩子来红薯地里挖红薯，在田间地头感受乡土文化和农耕文化。

新京报记者 陈琳 摄影记者 王贵彬

见习编辑 刘茜贤 校对 柳宝庆