新京报快讯（记者 陈琳）番茄的底部存在绿果肩，也就是俗称的“青屁股”，说明“番茄味”浓；水果型黄瓜适合生食或沙拉，旱黄瓜适合凉拌，密刺型黄瓜适合炒着吃。

5月28-29日，通州种业园区举办了一场鲜食番茄和黄瓜擂台赛，农业技术专家手把手教授市民如何挑选好吃的黄瓜和番茄。擂台赛上，还评选出了最受市民欢迎的品种和种植园区。

来自京津冀地区的168个番茄品种参赛，由专业评委、市民评选出最佳口感。新京报记者 陈琳

北京鲜食蔬菜面积年底将超4000亩

记者从北京农业技术推广站了解到，通过技术推广，北京鲜食蔬菜生产面积进一步扩大，全市生产面积达到3600亩，密云、房山、昌平等区已呈产业化发展趋势，预计到年底生产面积将达到4000亩以上。

目前，京郊也迎来了番茄、黄瓜的采摘旺季。本届擂台赛同步举办了第三届京津冀鲜食番茄擂台赛和首届鲜食黄瓜擂台赛。

擂台赛参赛园区都来自京津冀地区。其中，鲜食番茄参赛园区90个，其中北京74个、天津7个、河北省9个。参赛样品168个。鲜食黄瓜参赛园区50个，其中北京39个、天津5个、河北省6个。参赛样品共计90个，其中华北型黄瓜34个，华南旱黄瓜型20个，水果型黄瓜36个。

番茄按照大果型、中果型、樱桃番茄三种类型对专家进行分组，黄瓜按照华北型、华南型、水果型三种类型对专家进行分组，由蔬菜领域的专家、营养学专家、农产品销售专家、市民组成评分组，分别评选出擂主奖、一等奖、二等奖、三等奖、最受市民欢迎奖和优秀奖。

专家现场教授什么样的蔬菜最好吃

“像这些北京选育的新品种，中型番茄京采8号、甜脆脆等果型更为周正，糖度更高，籽粒饱满、风味浓郁，能让市民找到‘一口酸、二口甜、三口忆童年’的感觉。”在活动现场，北京市农业技术推广站高级农艺师雷喜红介绍，从外观上就能初步判断一个番茄的品质，从头顶向下看，如果金色的放射线越明显，表明糖度更高、品质上乘。从番茄底部向上看，部分品种存在绿果肩，也就是俗称的“青屁股”，就代表“番茄味”浓，建议选购品尝。掰开果瓤进行观察，如果籽粒饱满、没有空心、多汁浓郁，可以初步判断这是好番茄。

番茄按照大果型、中果型、樱桃番茄三种类型对专家进行分组。新京报记者 陈琳

北京市农业技术推广站蔬菜作物科的赵鹤介绍了鲜食黄瓜挑选技巧，外观、口感以及香气，是评判黄瓜品质的主要依据。目前，市面上黄瓜大体分为三种类型，水果型黄瓜皮薄无刺、肉质细腻，含水量很足，特别适合生食或者沙拉。旱黄瓜是我国华南农家品种，短粗、少刺、口感脆，适合凉拌切丝。华北密刺型黄瓜则是适合炒菜。

市面上黄瓜主要为三种类型，水果型黄瓜、旱黄瓜和密刺型黄瓜。新京报记者 陈琳

鲜食番茄连续三年打擂台，面积扩大10倍

北京市农业技术推广站副站长李红苓表示，连续三年举办鲜食番茄擂台赛，对加大鲜食番茄的推广面积，起到了很大的促进作用，“现在鲜食番茄的种植面积，从三年前的大概300亩，提高到今年的接近4000亩。”李红苓说，一方面市民对鲜食蔬菜的需求越来越大；另一方面，农业生产者经济效益得到显著提高。

鲜食蔬菜效益高，种植面积提升很快，如鲜食番茄三年种植面积提升10余倍。新京报记者 陈琳

“效益决定了产业的生死，一般番茄的生产效益亩产就一万多元，但我们调查，种鲜食番茄在农业技术专家的指导下，亩效益能达到5万元以上。”李红苓表示，今年在消费者的强烈要求下，同步举办了首届鲜食黄瓜擂台赛。

今年参加比赛的鲜食番茄品质整体提升，平均糖度较去年增加1度以上，目前，全市鲜食番茄生产面积在4000亩左右，平均售价约为每斤10至20元。

黄瓜在全市示范推广了“玉甜156”“京研迷你2号”“白富强”等口感型黄瓜品种12个，在全市共建立高品质黄瓜示范点16个。这些高品质黄瓜口感甜脆、风味浓厚，终端销售价格可达20-40元/公斤。

根据擂台赛评选出的最受市民欢迎奖，海淀的北京百旺农业种植园，通州的北京三宝香农业园，房山的北京康蔬远种植专业合作社、老田农业科技园等园区可采摘品尝番茄。怀柔的北京静云笛声公司，房山的弘科农场、泰华芦村种植专业合作社，顺义区的地源遂航农业园，大兴区的京翊峰生态农业发展中心，通州区的鑫福农业科技园等地，可以采摘鲜食黄瓜。

新京报记者 陈琳 编辑 陈琳 校对 赵琳