新京报讯（记者 刘欢）1月25日，新京报记者从市场监督管理总局网站了解到，该局近期组织食品安全监督抽检，抽取茶叶及相关制品、饮料、酒类、糕点等12大类食品159批次样品，检出9批次样品不合格，其中4批次不合格样品均为蜂蜜，涉及菌落总数、霉菌计数等项目不合格。

抽检通告显示，标称云南趣食食品有限公司委托云南华联蜂业综合开发有限责任公司生产的咖啡花蜜（500g/瓶，2020/7/27），菌落总数检出值为5400 CFU/g；标称丽水市处州蜂业有限公司生产的百花蜜（268g/瓶，2020/10/5），菌落总数检出值为3800 CFU/g、霉菌计数为4200 CFU/g；同是该公司生产的蜂蜜（216g（18g×12包）/瓶，2020/9/8），菌落总数检出值为2600 CFU/g、霉菌计数为3600 CFU/g。而在《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，蜂蜜中菌落总数不得超过1000 CFU/g，霉菌计数不得超过200 CFU/g。

据了解，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。市场监管总局称，蜂蜜中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。蜂蜜中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

此外，标称孝昌县谷南农产品有限公司委托云梦县天成实业有限公司生产的原巢蜜（深山巢蜜，500g/盒，2020/9/18），果糖和葡萄糖检出值为55.8g/100g，蔗糖检出值为14.4g/100g，《巢蜜》（GB/T 33045—2016）中规定，果糖和葡萄糖含量不得低于65g/100g，蔗糖含量不得高于5g/100g。

市场监管总局表示，果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是检验蜂蜜质量的重要理化指标。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不达标的原因可能是蜂蜜酿造时间不足，蜂蜜不成熟导致水分含量过高；也可能是不法企业为提高产品感官质量向蜂蜜中添加糖浆或者直接使用糖浆造假。蜂蜜中蔗糖含量超标的原因，可能是部分个体户及厂家用蔗糖（白糖或红糖）熬制后掺入蜂蜜中，导致蔗糖含量过高。

新京报记者 刘欢

编辑 李严 校对 李世辉