十一小长假第二天，不少人已经开始撒欢了，兴奋之余，不妨做一道寓意和美的菜——金银满堂，为小长假生活增添一份和美。

金银满堂实际上就是俗称的炒合菜。这道菜包含了多种不同颜色的食材，绿豆芽洁白如银，鸡蛋饼金黄，加之瘦肉丝、粉丝、青韭、菠菜，可谓“金银满堂。”

准备食材： 猪肉(瘦) （大概100g左右）、绿豆芽、菠菜、粉丝、韭菜、鸡蛋三颗、盐、味精、小葱、姜、花椒、花生油、黄酒、香油、醋（调料均适量）

做法：

1. 瘦猪肉切成长肉丝备用；

2. 菠菜洗净切段，用开水焯过，青韭菜择洗净，切段备用；

3. 温水泡粉丝，大概5分钟左右即可，泡好捞出备用；

4. 鸡蛋打散加盐和葱末少许搅拌均匀；

5. 炒菜锅放入花生油烧热，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，翻炒至粉白色，烹入黄酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜、粉丝同炒；

6. 另起一锅注入花椒油，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，然后加入韭菜，放入盐及米醋继续翻炒两分钟；

7. 将炒好的豆芽韭菜倒入肉粉丝锅内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中；

8. 炒菜锅烧热，放香油，待热时将准备好的鸡蛋液倒入锅中，摊成蛋饼，盖在合菜上，即全部完成。

一道“金银满堂”就完成了，吃了这道菜，祝愿你的生活和美如初，幸福绵长。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 陈荻雁