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中秋、国庆双节将至，美食必不可少，尤其是应景又美味的月饼。然而，口味过重、摄入能量过剩，不仅会带来超重和肥胖，还容易导致急性肠胃炎和心脑血管疾病高发，长此以往会与心脑血管疾病、糖尿病等诸多慢性病相关。

过节期间要怎样一边享受美食一边又能保持健康呢？来自中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会慢病预防与控制分会、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会社区卫生与健康生活方式专委会和科信食品与营养信息交流中心的各界专家共同探讨，联合发布《“合理膳食，健康双节”联合提示》，帮助大家在中秋、国庆合理膳食，过一个健康快乐的节日。

食物多样，荤素搭配

每逢过节，鸡鸭鱼肉等动物性食物成为餐桌上的“主角”，蔬菜、水果和谷薯类食物则是配角。从营养的角度来说，这种饮食结构是不合理的。

专家建议，公众可参考中国居民平衡膳食餐盘的比例进行搭配，多吃蔬菜、水果和谷薯类，保持畜禽肉类、水产类每人每天各1两左右（40-75克）。普通人平均每天不重复的食物种类应该达到12种以上，每周达到25种以上（烹调油和调味品不计算在内）。

月饼减量 健康过节

月饼是中秋节不可缺少的传统美食，苏东坡以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼，却也道出月饼高糖、高油的特点。

一个普通大小的蛋黄莲蓉月饼（约200克），就有超过10克油脂和50克的糖，热量更是高达800卡路里。因此，专家建议减少每次吃月饼的量，比如购买月饼尽量买小分量的；有控糖需求的人可选用甜味剂替代蔗糖的月饼，减少糖的摄入；在聚餐时，可以把一份月饼分成小块与亲友分享。

公筷公勺 防控疫情

节日期间，无论是亲友聚会，还是外出游玩，围在一起吃吃喝喝必不可少。

在品尝美味的同时，还要注意新冠肺炎疫情防控，降低围桌合食带来的疫情传播风险。专家建议，多人就餐时使用公筷、公勺，践行分餐的饮食新风尚。这样还能减少很多传染性疾病的传播风险，也是家人、亲友间的互相尊重和关爱的体现。同时，要养成良好的卫生习惯，比如外出戴口罩，餐前餐后洗手等。

享受美食 三减三健

无论在外就餐还是居家做饭，做好“三减”（减盐、减油、减糖），以促进“三健”（健康体重、健康骨骼、健康口腔）也很重要。

在家烹饪时，尽量少用油煎、油炸，可以利用葱、姜、蒜、辣椒等食材和调料增加食物的风味，炒菜出锅时再放盐等；在外就餐时，少吃或不吃油炸食品，选择低糖或无糖的食品和饮料；在外旅行期间建议以热食为主，避免食物长期存放，不吃变质食物等。

限制饮酒 适度为宜

每逢佳节，饭桌上都少不了美酒相伴。《周礼·天官·酒人》中也曾记载：“共宾客之礼酒、饮酒而奉之。”过量饮酒却与多种疾病相关，会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险。

专家建议，如不能避免喝酒，一定要控制饮酒量、避免酗酒。成年男性一天饮用的酒中酒精含量不应超过25克，成年女性一天不超过15克，儿童少年、孕妇、乳母等特殊人群及患有各种疾病的人群要杜绝饮酒。

新京报记者 王卡拉

校对 王心