米生虫是不少家庭经常会遇到的问题，对于生了虫的米，不少人觉得吃了不健康选择扔掉；也有人觉得浪费，处理一下继续吃。生了虫的米到底能不能吃？米为什么会生虫？有哪些储存方法能避免米生虫呢？

米生虫还能吃吗？

对于米生虫的原因，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向新京报记者解释称，一种可能是米生长时就会有虫卵附着，后期随着存放环境湿度和温度增加，虫卵会迅速生长繁殖。还有一种可能是米存放的环境清理不彻底，比如米缸，原本可能有虫卵，容易在新米中生长繁殖。

那生了虫的米还能不能吃呢？朱毅表示，如果仅仅是生虫，将米淘洗干净可以继续吃，但要注意生虫的米是否发生霉变，如果霉变就要扔掉。“这种虫没有什么危害，即使误食也不会有什么影响。如果是少量的米生虫，可以放冰箱冷冻24小时将虫子冻死，然后拿出，捡出虫子淘洗干净继续食用。”朱毅说。

存放大米记住这几点

那么在生活中，如何存放米避免生虫呢？朱毅建议，储存米最好是密封冷藏，环境温度适宜，不易生虫；在家中存放米时，要保持存放环境阴凉、通风、干燥；每次存放新米前，要彻底清理存放环境，以免有存留的虫卵存活；存放时，可以在大米中放入几粒花椒，或者用花椒水浸泡后晾干的袋子装米，防止大米生虫。

此外，朱毅表示，存放米可以选择一些可封闭的容器，例如用过的饮用水桶、大可乐瓶，洗干净晾干再倒入大米封存，放在阴凉、通风处，一般也不会生虫。

新京报记者 刘欢

编辑 李严 校对 李世辉