新京报讯（记者 张静雅）今日晚间，央视315晚会曝光了大型连锁汉堡王的食材问题。央视记者调查发现，汉堡王制定的高标准在实际执行中，不仅偷工减料，还会随意出售过期食品，多家店面任意更改食品保质期。

今日晚间，汉堡王方面对此回应称，系管理失误，立即成立工作组对涉事餐厅进行停业整顿调查。

汉堡王员工更换食品保质期。视频截图

过期食品多次更改日期销售

在南昌市汉堡王红谷滩天虹店，央视记者发现员工在制作汉堡的过程中，存在严重的“偷工减料”行为。汉堡王制作流程中明确规定原料量，例如一个皇堡需要放两片西红柿三片芝士。但员工在制作过程中经常故意少放原料，“少放一片西红柿，或者一片芝士”。

此外，在调查中央视记者发现，店内已经过期、按照规定应该扔掉的食物，被员工多次延长出售时间。已经“亮起红灯”显示过期的鸡块，被员工“按成绿灯”，继续延长半个小时销售。几小时后，员工将应该丢弃的食物出售给顾客。

当班经理发现制作汉堡的面包已经过期，便吩咐员工更换日期标签。随后员工很自然地将过期面包的标签撕掉，换上了新的标签。第二天，过期的面包被拿出来做成汉堡卖给顾客。即便到了食物容易发霉变质的夏天，保质期也照旧更改。

汉堡王发布声明。网页截图

汉堡王称“系管理失误”

央视记者对南昌市多家汉堡王餐厅进行调查。在汉堡王南昌王府井店，除了面包，过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签，延长保质期。对于更换日期的行为，多家汉堡王餐厅的员工们已经习以为常。

南昌市汉堡王王府井购物中心店一员工称，自己知道更改日期会导致食品变质，存在安全隐患，还碰到过面包发霉的情况。该店员称，店长对更改日期的情况也心知肚明。不仅如此，南昌市汉堡王铜锣湾店店长称：“（对于更换日期标签）总部也知道。人家都是从基层做起，当店长当了多少年了。”

记者查询南昌市外卖平台发现，有不少食客反映汉堡王的食材不新鲜、汉堡缺斤短两，甚至有顾客称“吃了食物以后拉肚子”。

16日晚，汉堡王中国官方微博针对上述被曝光的问题回应称，对此非常重视，立即成立工作组并对这些餐厅进行停业整顿调查。报道中提及的江西南昌餐厅隶属于同一家加盟商，汉堡王称“是我们管理的失误”，会全力配合政府部门进行调查，严肃处理并引以为戒。

编辑 李明