新京报快讯（记者 陈琳）这几天，北京新发地猪肉大厅前排队买猪肉的市民成了一景，早上猪肉大厅还未开门，就有不少市民排起了长队。今天（3月13日），记者从北京新发地了解到，猪肉价格相比上周持续下降，虽然幅度并不大。北京新发地统计部门负责人表示，小幅波动、缓慢下行，是随后一段时间肉价走势的基调。

目前餐饮企业对猪肉的需求较少，猪肉批发大厅内以居民购买为主。摄影/新京报记者 陈琳

今天上午，记者在新发地猪肉交易大厅外看到，门前等候进场买猪肉的市民已经排成队，安保人员在队首拿着测温枪，市民需要挨个测温后才能进入。大厅内还有一道引导市民单向通行的警戒线，门口设有一台电脑红外测温仪。新发地市场的猪肉批发商户介绍，目前餐饮企业对猪肉的需求较少，前来购买猪肉的大部分是居民。

新发地猪肉交易大厅，除了门口的安保人员手持测温枪测温，大厅内还有红外测温仪，市民通过“两道关”才能进入大厅购买猪肉。摄影/新京报记者 陈琳

据北京新发地统计，3月13日，新发地市场白条猪批发平均价是21.63元/斤，比3月6日的22.38元/斤下降3.35%；比2月13日的23.0元/斤下降5.96%。

本周，新发地白条猪日均上市量为988.71头，比上周（2月29日-3月6日）的937.71头增加5.44%；比一个月前的761.57头增加29.83%。这个数字与去年同期日均上市量1791.57头相比，下降了44.81%。

新发地统计部门负责人介绍，本周肉价回落，主要原因是一部分家庭养殖场的毛猪，从上周开始，可以比较顺畅地出栏。由于周前期肉价下降幅度较大，屠宰场的销售过程中出现亏损，在周后期上市量有所压缩。

目前，肉类消费虽然比前期有所回升，但是回升的幅度并不很大，所以，白条猪的日均上市量周环比的增幅并不明显，特别是本周后期，屠宰厂为了维持自己的利润空间，不得不压缩上市量的增幅，使得本周白条猪的日均上市量基本上维持上周的水平。

上述负责人表示，后期肉价基本上会围绕目前的价格小幅波动，价格在波动中缓慢下行。从目前毛猪的产能来看，是处于恢复阶段，由产能恢复到出栏量增加还需要一定的时间，但是肉价继续上涨的动力已经不足，也不具备快速下降的条件。小幅波动、缓慢下行是随后一段时间肉价走势的基调。

新京报记者 陈琳

编辑 樊一婧 校对 赵琳