对吃货来说，地方小吃是最不可错过的美食。有短视频平台日前发布的2019年度报告中，点赞最多的地方小吃前10名中，位于榜首的是麻辣烫，其次分别是凉皮、烤冷面、臭豆腐等。这其中有没有你爱吃的地方小吃？一起看看这些上榜的地方小吃吧！

麻辣烫

该平台网友点赞最多的地方小吃，是麻辣烫。这种源自川渝地区的地方小吃，已经在全国到处开花，街头巷尾都能见到店铺。

麻辣烫当初并没有这么流行，由于气候阴湿，旧时当地的纤夫垒灶台、支瓦罐，放入花椒、辣椒等调料，拔野菜涮烫来吃，果腹又祛寒。后来才发展成了麻辣烫。

凉皮

凉皮是陕西的地标性美食，这种用面粉制作的食物早已折服了全国吃货。陕西人对于凉皮的热爱可是“非同凡响”，在大大小小的街头巷尾都可见到这一传统美食。在陕西西安，凉皮、肉夹馍、冰峰被视为“标配”，缺一样都缺了灵魂。

不过，即使你到了西安，也未必能将凉皮种类吃全。其实，在陕西，凉皮按照地域可以分为西安凉皮、大米皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、岐山擀面皮、延安黑擀面皮等。每一个地方的凉皮都有不同的口感，香辣嫩滑又各有特色。

烤冷面

烤冷面原本是黑龙江常见的地方特色小吃，将冷面放在铁板上，加入鸡蛋、香肠、葱末等佐料，刷上甜辣酱而成。

据说烤冷面兴起于上个世纪末，当时的烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有不同。不过，目前来看，还是铁板冷面更受欢迎，在全国各地的街头，你几乎都可以看到烤冷面的小摊。

臭豆腐

“闻起来臭，吃起来香”，是吃货对臭豆腐的点评。臭豆腐作为网友热衷的地方小吃，被不同地域的人们发明出不同的吃法，其中较为出名的有长沙臭豆腐，而南京、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气，而且各自风味不同。

酸辣粉

川菜的鲜香麻辣俘获了无数网友，这种口感的川味小吃同样众多，酸辣粉就是其中之一。酸辣粉起源于四川，也流行于重庆、贵州等地，成为西南地区的特色小吃。

酸辣粉所用的粉主要用红薯、红苕、豌豆按比例调和，而汤料也是极其重要的，要做到麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

肠粉

与前几种相比，肠粉是不多见的非重口味热门小吃。它源于广东罗定，是广东传统特色美食之一，较为出名的有广州的西关肠粉、揭阳肠粉、潮州肠粉等。

肠粉虽然叫这个名字，但原材料并不是“肠”，而是用米浆做成透明薄饼，口感Q弹，配菜多为生菜。部分地区的肠粉已经分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻等。

新京报记者 刘欢 

编辑 李严 校对 柳宝庆

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