新京报讯（记者吴婷婷）煎、烤、烹、炸，香气四溢，高密炉包、淮安河下汤包、泉州龙湖肉粕……在首届中国新文创市集上，来自北京、山东、安徽、陕西等地的65项非遗美食，以及淮安、扬州、泉州、顺德、潮汕等城市特色美食同台亮相。5月24日，市集最后一天，想一站式品尝全国美食的市民得抓紧。

胶东花饽饽色彩艳丽。新京报记者 王飞 摄

5月23日上午10点，市集刚开市，高密炉包的摊位前就排起了长队，“我来四个”“我要俩”，游客们纷纷购买新鲜出炉、冒着香气的炉包，厨师们埋头制作，要不然根本赶不上游客们的购买速度。高密炉包非遗技艺代表性传承人侯文运说：“没想到高密炉包那么受北京市民欢迎，星期五下雨，我们这都排满了人。”高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，皮软馅足，嘎渣焦脆。市民陈先生买了三个高密炉包，和妻子、儿子现场品尝，陈先生说：“特别烫口，味道很鲜，一个包子下肚感觉都快饱了。”

市民购买高密炉包。新京报记者 王飞 摄

这边儿的高密炉包热气腾腾，那边儿的泉州小吃泉港浮粿下油锅了，只见圆滚滚的浮粿在油里滚几圈，就变成鼓着“肚子”的“胖”浮粿，色泽金黄。现场的厨师介绍，浮粿选用地瓜粉、新鲜海蛎、里脊肉、包菜、南瓜等食材，口感外酥里嫩，是福建名小吃、泉州十佳风味小吃。

泉州小吃泉港浮粿。新京报记者 王飞 摄

非遗美食有的好吃，有的则“貌美”，胶东花饽饽便是其中之一。胶东花饽饽习俗为山东省级非遗代表性项目。饽饽以面粉塑形、蒸制、上色，造型多样，色彩喜庆。

市集上的美食还有很多，比如淮安平桥豆腐切片薄如刀锋、入口滚烫鲜香；淮扬冶春面点皮薄馅足、馅料丰富；泉州面线糊细如发丝，配以醋肉、海蛎，鲜美顺滑；顺德鱼皮角一口尝尽鲜甜；潮州牛肉丸纯手工捶打，口感爽脆、弹牙爆汁……65项特色非遗美食集中亮相，还有传承人现场煎炸烹煮复刻当地人的生活场景，风味独特的非遗小吃带着满满烟火气息，让北京市民在家门口饱览各地风味。

编辑 张树婧

校对 卢茜