新京报讯（记者王萍）3月26日，在2026中国餐饮产业节举办的2026中国食材发展论坛上，红餐产业研究院发布了《餐饮供应链趋势研究报告2026》（以下简称《报告》）。《报告》显示，2025年餐饮供应链市场规模约为2.8万亿元，同比增长8.5%。2026年餐饮供应链市场规模有望达到3万亿元。随着中餐出海，供应链的海外本土化探索也持续推进。

《报告》称，2025年全国餐饮产业共发生投融资事件106起，相较2024年同比增长30.9%，这表明2025年餐饮投融资正在温和复苏。其中，受食材价格波动、AI浪潮等因素的影响，食材供应链、餐饮数字化领域的企业更受资本关注，投融资事件数占比分别为30.2%、18.2%。

《报告》还特别提出，近年来，在餐饮供应链市场竞争日益白热化、海外中餐市场规模持续增长的背景下，中餐出海浪潮持续爆发，蜜雪冰城、海底捞、瑞幸咖啡、太二酸菜鱼等头部餐饮品牌纷纷加速海外扩张。随着海外中餐门店数的持续增长，对标准化、本土化的供应链配套需求也大幅增长，推动了越来越多的餐饮供应链企业加速将业务拓展至海外市场。红餐产业研究院高级研究经理劳华辉在对《报告》进行解读时表示，这些餐饮供应链企业拓展海外市场的方式以进出口贸易为主，但随着海外的餐饮品牌对供应链需求的爆发，越来越多的企业开始在海外建立生产基地或加工中心，或是通过投资并购的方式进行本土化探索。

编辑 王琳
校对 赵琳