新京报讯（记者王思炀）11月7日，新京报记者获悉，第八届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）期间，在正大集团展位，正大集团联合世界中餐业联合会召开《猪肘食品》团体标准进博会专场发布暨正大广式秘制猪肘系列产品升级上市仪式。这也标志着我国餐饮产业首份专门针对猪肘的团标正式落地。

此次发布的《猪肘食品》团体标准，从猪肘原料、生产管理、制作工艺、技术要求等流程逐一量化管控，既守护舌尖安全，也为产业规模化、品牌化发展奠定基础。标准核心起草人之一、中睿产创科技（北京）有限公司总裁屈述现场对标准进行解读，诠释标准如何用全程严控锁住猪肘食品的安全与品质。

正大集团农牧食品企业中国区资深副董事长薛增一表示，正大集团借本次进博会发布《猪肘食品》团体标准，将以“无抗+全程冷链”定义安全美味，让国民猪肘饭从此有标可依、走向世界。

世界中餐业联合会副会长武力指出，猪肉深加工食品长期缺乏专用标准，中小企业“各炖一味”，对于产品的品质，消费者只能“靠猜”。《猪肘食品》团体标准的出台，为猪肘产业首次划定安全底线和质量高线，“是把‘草根爆款’升级为‘中国名片’的关键一步”。

在进博会正大集团展位，正大广式秘制猪肘饭亮相。此外，扬州炒饭、四川担担面、广式腊味叉烧双拼饭等多款正大美食也引人驻足。工作人员介绍，相关产品目前已在多个头部O2O（线上到线下）渠道平台开启售卖，消费者足不出户，通过手机下单就能享受到正大高品质食品。

正大广式秘制猪肘系列产品。 企业供图

正大集团表示，随着《猪肘食品》团体标准的发布与落地实施，猪肘食品产业正式迈入“有标可依、有据可循”的新阶段。未来，正大集团将继续携手世界中餐业联合会及产业链各方，以标准为牵引，以创新为驱动，推动中国餐饮产业高质量发展。

编辑 李严

校对 柳宝庆