《吃对一日三餐远离阿尔茨海默病》

作者：[日]山根一彦

译者：杨玉玲

版本：北京科学技术出版社

2025年8月

阿尔茨海默病是一种可以让人逐渐失去记忆及生活自理能力的疾病。近些年，阿尔茨海默病的患病率和病死率在全球范围内都显著上升，已成为全球公共卫生领域的“公敌”。《吃对一日三餐远离阿尔茨海默病》一书由日本认知症协会会长山根一彦撰写，聚焦阿尔茨海默病的预防与改善。

书中，山根一彦结合戴尔・E.布来得森博士的ReCODE法（逆转认知衰退方法）及日本老龄化社会的实践经验，打破“阿尔茨海默病是不治之症”的认知，指出该病病理变化在症状出现前20多年已发生，而饮食是早期干预的关键。山根一彦以通俗易懂的语言解析阿尔茨海默病机理，通过科学依据解析食物与大脑健康的关联，明确“该避的有害食物”“该吃的护脑食物”及“正确的饮食原则”，在提供可落地的三餐方案（如食谱、烹饪方法、进食顺序）的同时，深入阐述了背后原理与应对之策，帮助大家通过日常饮食降低痴呆风险，甚至改善早期认知衰退。

撰文/何安安

编辑/李阳

校对/赵琳