新京报贝壳财经讯（记者阎侠）8月25日晚间，海底捞发布2025年上半年业绩报告。

2025年上半年，海底捞实现营业收入约207.03亿元，期内溢利约17.55亿元，核心经营利润约24.08亿元。

“2025年上半年，我们实现营业收入约207.03元，同比下降3.7%；核心经营利润（非国际财务报告准则计量）约24.08亿元，同比下降14.0%；期内溢利约17.55亿元，同比下降13.7%。利润下降受翻台率下降，以及产品、场景等创新模式方面的初期调整影响。公司认为这一阶段业绩下滑反映出管理层在管理能力方面存在不足，作为管理层，我们将继续努力并进行改善。”海底捞表示。

在餐厅表现方面，今年上半年，海底捞自营餐厅平均翻台率为3.8次/天，去年同期为4.2次/天；顾客人均消费为97.9元，去年同期为97.4元。

“我们的餐厅翻台率及客流量在2025年上半年有所下降，主要由于餐饮市场竞争加剧，顾客消费需求变化等影响。”海底捞表示。

截至2025年6月30日，海底捞火锅方面，公司共经营1363家餐厅，其中，加盟餐厅41家。海底捞持续进行门店网络优化，2025年上半年新开自营餐厅25家，加盟餐厅3家。同时，海底捞继续落实“啄木鸟计划”，主动关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因其他商业原因停止营业，共关闭33家餐厅。截至2025年6月30日，除海底捞火锅之外，公司还运营14个餐饮品牌共计126家餐厅。

编辑 陈莉 校对 柳宝庆