新京报讯（记者王萍）等位区的娃娃机前排起长队，调酒吧台DJ打碟点燃夜经济，AI编程课堂里孩子们与机器人互动……近日，海底捞在北京亦庄华联购物中心推出全国首家创新概念店。8月19日，新京报记者从海底捞方面了解到，创新概念店开业首周末翻台率即突破6次，次周更攀升至7次以上，工作日用餐高峰期也出现排队等位景象。

海底捞方面介绍，创新概念店是海底捞历经两年研发、6个月深度调研的战略级项目落地。与传统门店不同，该店通过五大功能区重构，将餐饮、娱乐、生活服务融为一体。在创新概念店，等候区变身为集合甜品站和娃娃机的功能娱乐空间；迎宾机器人引导顾客入座；开放式厨房让智能打锅机制作汤料和食材从清洗到摆盘的全程可见。

同时，创新概念店的空间设计采取了“三时段智能切换系统”。正餐、清吧、俱乐部派对3种光效模式进行转换，在同一空间切换多元场景。门店负责人介绍，例如每晚9时和11时，“俱乐部模式”就会启动，DJ台、调酒区和动感灯光共同为顾客打造夜宵派对现场。此外，在儿童服务领域，海底捞联合猿编程，让孩子们可以在这里体验“食材快线”“平衡运鸡蛋”等AI启蒙课。母婴室则配备了智能控制系统，一键切换睡眠护理模式。

新京报记者注意到，当前，餐饮行业头部企业在场景创新竞赛中迈入新阶段：湊湊火锅将KTV搬进包厢，实现“边涮锅边唱歌”的体验；老乡鸡通过“老乡茶咖”店中店模式，切入茶饮咖啡赛道。业内人士认为，业态融合为服务消费市场注入了新活力，并已经成为推动经济增长的重要引擎。


编辑 王琳
校对 杨利