新京报讯（记者王萍）8月18日，新京报记者从世界中餐业联合会方面获悉，近日，第三届丝路美食发展大会（以下简称“大会”）在泉州举行，“海丝美食研发创新中心”在大会上揭牌，《丝路美食发展倡议》同时发布。第三届丝路美食发展大会·泉州特色美食品牌建设与推广会议、艺术餐桌与可持续发展教育会议以及“2025泉州·海丝食尚国际美食嘉年华”同期举行。

据介绍，大会是由世界中餐业联合会创办的国际化餐饮业品牌活动，已纳入商务部“中华美食荟”活动体系。本次大会以“丝路味韵·创飨未来——传承海丝文明，对话世界餐桌”为主题，旨在搭建集文化交流、产业合作、品牌推广于一体的综合平台，推动“美食+文旅+产业”融合发展，助力消费升级与经济增长。

大会首次发布了“泉州特色美食 - 泉州牛肉 泉州姜母鸭推广系列矩阵”。该矩阵包含Logo、线上线下平台等内容。由世界中餐业联合会、泉州市申创世界美食之都办公室合作共建的“海丝美食研发创新中心”也正式揭牌。中心将系统梳理文化资源，抢救性保护濒危的传统美食技艺，结合当代消费趋势，对海丝美食进行创新性研发，解决区域美食“走出去”的技术瓶颈，提升产业竞争力，促进海丝沿线国家和地区在烹饪技艺、食材贸易、文化研究等方面的交流，推动资源共享与合作共赢，强化“海丝”的文化与经济联结。同时，大会还发布了《丝路美食发展倡议》。倡议号召并希望在深化文化传承与保护、推动创新融合发展、保障食材可持续供应、促进人才培养与交流、加强品牌建设与推广、拓展国际合作与交流等方面汇聚各界力量，共绘丝路美食的繁荣图景。

本次大会同期举办了泉州特色美食品牌建设与推广会议、艺术餐桌与可持续发展教育会议、泉州餐饮产业链考察活动以及2025泉州·海丝食尚国际美食嘉年华等系列活动。海丝食尚国际美食嘉年华汇聚了“一带一路”沿线国家和地区的特色美食、泉州本地古早味小吃，超过80个展位，集合了超过200种特色美味。多位非遗传承人在现场进行了技艺展示，观众还可以近距离观看丝路特色美食邀请赛。

编辑 王琳

校对 赵琳