新京报讯（记者王萍）国家统计局8月15日发布最新数据显示，2025年7月，全国餐饮收入4504亿元，同比增长1.1%；限额以上单位餐饮收入1309亿元，同比下降0.3%。中国烹饪协会分析认为，7月，餐饮市场在政策支持和企业创新的双重推动下，展现出了较强的韧性和活力。

根据国家统计局公布的数据，2025年1-7月，全国餐饮收入31984亿元，同比增长3.8%；限额以上单位餐饮收入9318亿元，同比增长3.1%。中国烹饪协会认为，餐饮企业在经历波动时展现出了较强的韧性。

7月，餐饮业经历外部环境复杂多变、部分地区极端天气、个别地方“禁止违规吃喝”政策执行偏差、平台高额补贴引发的“价格战”等多重波折。国家相关政府部门高度重视，国家市场监督管理总局及相关部门约谈三大外卖平台，要求规范促销行为、理性竞争。中国烹饪协会发文呼吁平台要规范补贴行为，优化算法规则，建立公平合理机制。7月30日，中共中央政治局召开会议，强调要有效释放内需潜力，深入实施提振消费专项行动，在扩大商品消费的同时，培育服务消费新的增长点。

中国烹饪协会方面表示，在政策助力下，餐饮企业纷纷积极围绕“夏日主题”展开多元化创新，满足消费者对季节性和品质化餐饮的需求，为夏日消费市场注入新的活力。通过“夏日主题”创新，餐饮企业不仅满足了消费者季节健康饮食需求，还通过场景化营销、产品差异化等方式吸引了更多消费者。

餐饮市场在政策支持和企业创新的双重推动下，展现出了较强的韧性和活力。尽管面临多重挑战，限额以上餐饮企业的品牌力和发展韧性为市场稳定提供了有力支撑。餐饮消费对社会消费品零售总额的贡献持续突出，为经济复苏和消费增长注入动力。未来，餐饮行业仍需在政策引导下，继续深化创新、优化服务，以应对市场变化，共同抵制“内卷式”竞争。中国烹饪协会还提到，外卖平台要积极构建消费者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的良好生态。倾听广大商户意见，降低商户经营成本，从“比价格”回归“比品质”“比服务”，促进外卖和堂食平衡发展，共同构建良好生态，促进餐饮服务行业规范健康可持续发展。

编辑 王琳
校对 吴兴发