新京报讯（首席记者郭铁）7月14日，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在第十六届奶业大会开幕式上发布的《中国奶业质量报告（2025）》显示，2024年，中国奶业处于转型升级关键期，产能随市场需求小幅缩减，规模化养殖比例进一步提升，产业综合素质持续增强，乳品质量长期保持较高的水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。

一是奶及奶制品产量收缩质稳。全国牛奶产量4079.4万吨，同比下降2.8%；乳制品产量2962万吨，同比下降1.9%。全国生鲜乳抽检合格率达99.96%，生乳中乳蛋白、乳脂肪等质量安全指标均保持较高水平。菌落总数、杂质度和体细胞数的监测平均值均符合国际和欧盟的限量标准。三聚氰胺等重点监控违禁添加物连续16年未检出。

二是产业素质加快提升。全国存栏百头以上的规模养殖比例达到78%，同比提高了两个百分点。奶牛平均单产9.9吨，较去年提高了0.5吨，规模牧场99%以上配备了全混合日粮搅拌车，原料的生产100%实现了机械化挤奶。

三是消费需求疲软乏力。规模以上乳制品加工企业主营业务收入5104.8亿元，同比增长9.6%。人均乳制品消费量40.5千克，比上一年下降了1.9千克。奶业主产省生乳收购平均价3.32元/公斤，同比下降13.5%。

四是民族奶业竞争力持续增强。2024年，国产奶抽检数据显示，黄曲霉M1符合中国、美国及欧盟的限量标准，铅、铬、汞、砷等污染物指标合格率100%。国产奶的乳铁蛋白、乳球蛋白和糠氨酸等指标均优于进口同类产品。

编辑 唐峥

校对 穆祥桐