今年四月，曾有蔡澜因病被送入ICU（深切治疗部）留医观察的消息传来，引得众人担心。蔡澜在微博上对此进行辟谣，表示，“老毛病休息一下就好，没大碍的不用担心。”此后，他又发布微博表示，“谢谢大家关心，未至于病危，请不必担心。一笑。”

没承想，6月27日，却传来了蔡澜已于6月25日与世长辞的消息。

蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州。他在吃喝玩乐中过快意人生，文学、电影、书法、篆刻样样精通，被无数年轻人奉为人生典范。他的写作自由、随性，题材涉及旅行见闻、人物、美食、人生哲学等，他不愤世嫉俗，是一个真正潇洒的人。

蔡澜（1941-2025）。

今年5月，蔡澜近年来的日记和随笔精选《俗得可爱吃得痛快：蔡澜日记随笔精选》经由现代出版社出版。其中收录有23篇蔡澜日记，时间跨度从2022年11月17日到2024年7月5日，同时精选62篇蔡澜随笔，涵盖蔡澜的人生往事，美食、旅行随手记，生活中好玩的事。正如他所说，“为了喜欢而写，才是一个真正的开端。”

以下内容选自《俗得可爱吃得痛快：蔡澜日记随笔精选》，已获得出版社授权刊发。

《俗得可爱吃得痛快：蔡澜日记随笔精选》

作者：蔡澜

版本：现代出版社

2025年5月

2022年11月26日 周六

坏的菜是没有自尊心的厨子做出来的

安东尼·波登在2018年6月8日自杀，现在还时不时想起他说过的话：“坏的菜是没有自尊心的厨子做出来的，他们对生命没有热情，毫不关心。他们只想讨好每一个客人，他们做出来的菜是虚伪的，充满恐惧感和没有自尊心的。”

“你的身体不是一座庙宇，它是一个游乐场，尽情尽心地去玩吧。”

“旅游应该是一个以摇摇欲坠的蹒跚步伐到未知境界的一场享受。”

“功夫可以教会，但个性改不了的。”

“当你活了这一辈子，走过每一条路，你会有一点点的改变，这些改变把疤痕留在你身上，大多数是美丽的，但是让你悲伤的也不少。”

“看你怎么烧奄姆列，就暴露了你是怎么样的一个人。”

“对我来说，生命中如果少掉了小牛熬汤、肥猪肉和臭芝士的话，这生命不值得活了。”

“我并不担心人家当我是一个傻瓜。”

“和人吃一顿饭，你就会知道他很多事。”

“我不必赞同你的话，或喜欢你或尊敬你。”

2023年1月1日 周日

我做过的事，都是积少成多

这本日记从2022年8月18日，我八十二岁生日那天记起，直到今天的2023年，也有几个月，几十篇，可以出书了，也能赚几个钱。

我做过的事，都是积少成多；写过的书，也是那么一篇篇的文章累积而成；财富，来自一分分的储蓄，总之先耕耘，再问收成。

有时也不是用金钱来衡量，像微博是以粉丝来计算，过程之中，得到的友谊才是最重要的。

跟随我多年的网友，我都把他们升级为“护法”，像武侠小说人物一样，很是有趣，大家互相的关怀，在文字中感受得到。

比起微博的粉丝数字，Youtube的才是少得可怜，但不要紧，一位位地争取，以各种形式来增加，我不会停下来。

怎么竞赛，时间还是会跑在我们的前面，但当回头一望，又有一种新的成就感。

这就是“恒心”真正的意义吧！

2023年2月4日 周六

人家问我：“什么是人生？”

人家问我：“什么是人生？”

“吃吃喝喝。”我总是那么回答。

其实吃多了，喝久了，懂得一些，明白一点，比较一下，就知高低，不知道的就问，学问、问学，就这么产生了。

如果单单是吃吃喝喝的话，那么不叫人生，那叫猪生。

一面学习，一面享受，多快乐呀。

学到的是，虽然吃，但要适量地吃，不然一定吃出毛病来。学到的是，虽然喝，但最好浅尝，不然酗酒，一定中毒。

道理就那么简单。

妈妈的狡兔三窟教训，是除了正职之外，培养一些兴趣，有了兴趣，多加研究，成为专家，像吃吃喝喝一样，变成求生本事。这种本事一多，人就不怕老。不怕老，是人生的第一课。

日子过得一天比一天快乐，是第二课。

至于第三课，是不怕痛。生理的痛，可以大吞药丸，思想的痛，不想就没事。

做人，要随时随地相信自己有好运

《大白鲨》的制片人大卫·布朗说：“你可以制造自己的运气。”

幸福是你相信自己有运气。

要在社会上站得住脚，你一定要相信自己有运气才行。拿到自己幸运的工具是你的乐观。

著名演员鲁思·戈登事业很成功，人又长寿，这是因为她守着自己的一条规则：绝对别放弃梦想！而且，在任何情形下，最好“不要”面对现实！

我自己一直保持着一份天真，也许你可以说是无知或是愚蠢，但是我一直感觉自己很有运气。在五十岁以后我才赚了钱，中年时我曾经失业过两次，我做过高级职员，但最后也逼得我去领失业救济金，我也写过无数的求职信，但是，我能够挣扎成功，是因为我听了鲁思·戈登的话。

我一直没有长大，一直没有面对现实。不是每一个人相信自己，好运气就来。患癌、飞机失事、心脏停止跳动的事也许会发生，但是管他的，如果你相信自己是有好运的，那么你的幸福机会会比别人多。幸运是位女神，只有她感到你对她有兴趣，她才会来找你。好运，其实是一种很脚踏实地的人生观。做人，要随时随地相信自己有好运，现在开始相信，也不会太迟。

原文作者/蔡澜

摘编/商重明

编辑/张进

导语校对/赵琳