6月27日，美食家、专栏作家、电视节目主持人蔡澜实名认证微博发布讣闻称，“我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日（六月初一），在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。在此感谢各位对蔡澜先生的关怀。”

蔡澜认证微博截图。

蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称为“香港四大才子”，一生作品众多。而在这之中，即将由北京时代华文书局于七月出版的《不一定要有意义：蔡澜的人生经验》，可能是其中唯一一部将他的家人家事、亲师好友交往故事和人生经验一同分享给我们的书。

人生不过七件事，吃、喝、穿、住、行、娱、书，蔡澜说吃好喝好日子才能过好，但并非大吃大喝，不过是“浅尝”二字；他说种花种草，任何事情做到懂透，做上三年都是娱人娱己……做任何事情都拼尽全力去做，做就有成功的机会，不做就不会有；所有的好坏得失，我经历，我得之，我遣之，我放下。这一切，不一定要有意义，才是最大的意义。

以下内容节选自《不一定要有意义：蔡澜的人生经验》，为蔡澜于2005年8月18日，也就是他的生日当天，为自己所撰写的履历。已获得出版社授权刊发。

《不一定要有意义：蔡澜的人生经验》

作者：蔡澜

版本：北京时代华文书局

（预计2025年7月出版）

我申请到中国澳门居住，官方要我一个履历。我至今幸运，从未求职，不曾写过一篇。当今撰稿，酬劳低微，与付出之脑力、精力不成正比，既得书之，我唯有借助本栏，略赚稿费，帮补帮补。

蔡澜，一九四一年八月十八日出生于新加坡，父副职电影发行及宣传人员，正职为诗人、书法家，九十岁时在生日那天逝世。母为小学校长，已退休，每日吃燕窝、喝XO干邑，九十几岁了，皮肤比儿女们白皙。

姐蔡亮，为新加坡最大学府之一南洋女中的校长，其夫亦为中学校长，皆退休。兄蔡丹，追随父业，数年前逝世。弟蔡萱，为新加坡电视台的高级监制，亦退休，只有蔡澜未退休。

妻方琼文，亦为电影监制，已退休，结婚数十年，相敬如宾。

蔡澜从小爱看电影，当年新加坡分华校和英校，各不教对方语言。为求听得懂电影对白，蔡澜上午念中文，下午读英文。

在父亲的影响下，蔡澜看书甚多，中学时已尝试写影评及散文，曾记录各国之导演监制及演员表，洋洋洒洒数十册。资料甚为丰富，蔡澜被聘请为报纸电影版副刊编辑，所赚稿费用于与同学上夜总会，夜夜笙歌。

蔡澜十八岁留学日本，就读日本大学艺术学部电影科编导系，半工半读，得邵逸夫爵士厚爱，命令他当邵氏公司驻日本经理，购买日本片到中国香港放映。又以影评家身份，作为评审员参加多届亚洲影展。当年邵氏电影愈拍愈多，蔡澜当监制，用中国香港明星，在日本拍摄港产片。蔡澜后被派去韩国某地和中国台湾等地当监制，其间背包旅行，流浪多国，增广见闻。

邹文怀先生自组嘉禾后，蔡澜被调返中国香港，接替他担任制片经理一职，参加多部电影的制作，一晃二十年。

邵氏减产后，蔡澜重投旧上司何冠昌先生，担任嘉禾之电影制作部副总裁，其间与日本电影公司拍过多部合作片。成龙在海外拍的戏，多由蔡澜监制，成龙电影一拍一年，蔡澜长时间住过西班牙、前南斯拉夫、泰国和澳大利亚，一晃又是二十年。

蔡澜发现电影多为群体制作，少有突出个人的例子；又在商业与艺术间徘徊，逐渐感到无味，还是拿起笔杆子，在不费一分的纸上写稿，思想独立。

《东方日报》的龙门阵、《明报》的副刊上，皆有蔡澜的专栏。《壹周刊》创办后，蔡澜每周二篇，一篇为杂文，一篇为食评。蔡澜也从第一天开始在《苹果日报》写专栏至今。

蔡澜写食评的原因是老父来中国香港，饮茶找不到座位，又遭侍者的无礼，于是发愤图强，专写有关食物的文章，渐与饮食界搭上关系。

蔡澜的食评的影响力，让众多餐厅将其文章放大打印作为宣传海报，有目共睹。

报纸和杂志的文章结集为书，二十多年下来，至今已有一百种以上，销路如何，可从出版商处取得数据。蔡澜知道的是其书被内地大量翻版，年前香港地区“中央图书馆”亦曾收集翻版书数十种，供应商被海关告发定罪。

十多年前，蔡澜与好友倪匡及黄霑制作电视清谈节目《今夜不设防》，收视率竟超过百分之七十。后来又在电视上主持《蔡澜人生真好玩》，得到好评，继而拍《蔡澜叹世界》的饮食及旅游节目，由此得到灵感，从影坛退出后办旅行团，以带喜欢美食和旅行的团友们到世界各地吃吃喝喝为生。

之前，蔡澜参加过中国香港电台的深夜广播节目，由何嘉丽训练其广东话，对后来的电视节目甚有帮助，所操粤语方被人听懂。

中国香港电台每周一的《晨光第一线》中，蔡澜由各地打电话来做节目，名为《好玩总裁》，多年来未曾中断。

任职嘉禾年代，何冠昌先生有友人开茶叶店，想创品牌茶种，请教蔡澜意见，蔡澜调配了玫瑰花、枳椇和人参须，以除普洱茶的腐味；提供给订茶商，被认为低级，不被接受。蔡澜因此自制售卖，命名“暴暴茶”，有暴饮暴食都不怕之意。商品进入日本，特别受欢迎，在横滨中华街中出现不少赝品，亦为事实。继而蔡澜出品了饭焦、咸鱼酱、金不换酱等产品。

日本方面，富士电视制作的《料理铁人》，邀请蔡澜当评委，多次国际厨师比赛都由他给分，所评意见不留余地，日本称他为“辛口”，很辣的意思。

数年前，红磡黄埔邀请蔡澜开一家美食坊，一共有十二家餐厅，得到食客支持。蔡澜带旺附近后，又新开了三十多家菜馆。

闲时，蔡澜爱书法、学篆刻，得到名家冯康侯老师的指点，略有自己的风格；学西洋画时，又曾经结识国际著名的丁雄泉先生，亦师亦友，教授其使用颜色的技巧，成为丁雄泉先生的学生。蔡澜爱画领带，以及爱在旅行皮箱上作画。

蔡澜交游甚广，最崇拜的是金庸先生，有幸成为他的好友之一。

蔡澜数年前去到中国澳门，有举办国际料理学院的计划，与日本的烹饪大学合作，但未成功，爱上中国澳门的悠闲生活，开始在当地置业。

中国澳门蔡澜美食城筹备多时，终于在二〇〇五年八月四日开幕。

以上所记，皆为一时回忆，毫无文件资料支持。学校文凭，因长久不曾使用，亦失踪迹，其中年份日期也算不清楚。蔡澜对所做过的事情，负责就是。

原文作者/蔡澜

整合/何安安

编辑/张进

导语校对/赵琳