在北大，每天最甜蜜的烦恼莫过于

"今天吃什么？" 

面对食堂里那些让人欲罢不能的美味佳肴：

家园的各地美食档口

学一鸡杂面、襄阳牛肉面

家二大盘鸡拌面

勺园椒油牛肚

燕南烤鸭饭、红油抄手

实惠量足的家三锅包肉、排骨、米粉蒸肉

没人能空手走出的小北面包房

……

入夏减脂计划又又又失败了！

这份【舌尖上的燕园攻略】带你探索

既满足味蕾又不辜负体重的神仙吃法

✅ 【放纵版】标注真实热量，放飞时心里有数

✅ 【轻享版】提供改良方案，美味不减幸福感

※ 热量数值为估算，仅供参考

实际可能因食材、烹饪方式等有所差异噢～

【嫩】

油脂鲜香、无肉不欢

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NO.1 佟园：羊肉泡馍

羊肉泡馍（400克×220大卡/百克=880大卡）

佟园-羊肉泡馍

NO.2 勺园：涮肉

涮肉（300克×200大卡/百克=600大卡）

勺园-涮肉

NO.3 勺园：黄焖鸡

黄焖鸡（350克×180大卡/百克=630大卡）

软烂的肉吸饱汤汁，羊肉的鲜香与馍的麦香交织，肉片滚烫、汤底鲜香，鸡肉酥烂、土豆绵密……油润醇厚，层次丰富。

勺园-黄焖鸡

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NO.1 家二日韩窗口：金枪鱼拌饭

金枪鱼拌饭（300克×170大卡/百克=510大卡）

家二-金枪鱼拌饭

NO.2 家二江南窗口：杭帮鸡腿饭

杭帮鸡腿饭（350克×120大卡/百克=420大卡）

家二-杭帮鸡腿饭

NO.3 家二新疆窗口：椒麻鸡饭

椒麻鸡饭（350克×120大卡/百克=420大卡）

家二-椒麻鸡饭

NO.4 家二江南窗口：肥牛饭

肥牛饭（350克×140大卡/百克=490大卡）

家二-肥牛饭

NO.5 燕南：迷迭香烤鸡腿

迷迭香烤鸡腿（200克×160大卡/百克=350大卡）

燕南-迷迭香烤鸡腿

NO.6 燕南：清蒸鱼

清蒸鱼（150克×110大卡/百克=165大卡）

加上一份紫米饭，有菜有肉有碳水，味道清淡，口味不重。

Tip：可以去掉拌饭酱～

燕南-清蒸鱼

【烫】

热辣滚烫、吸汁入味

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NO.1 燕南：肉沫香辣米线

肉沫香辣米线（350克×130大卡/百克=455大卡）

燕南-肉沫香辣米线

NO.2 燕南：红油抄手

红油抄手（150克×250大卡/百克=375大卡）

燕南-红油抄手

NO.3 燕南：豌杂面

豌杂面（300克×150大卡/百克=525大卡）

燕南-豌杂面

NO.4 学一：襄阳牛肉面

襄阳牛肉面（400克×120大卡/百克=480大卡）

食材在滚烫的油中翻滚，吸附浓郁的汤汁，辣、麻、鲜、酸的碰撞，一份浓烈的酣畅淋漓。

学一-襄阳牛肉面

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NO.1 农一、佟园、学五、家三：清汤麻辣烫

NO.2 学一：涮菜

丰富食材，热量低到水煮菜齐平，蘸料可自调，青菜、豆制品、菌菇、禽肉、鹌鹑蛋……

记得来一句：阿姨，少放麻酱！

家三-麻辣烫

学一-涮菜

学五-清汤麻辣烫

【酥】

酥皮口感

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NO.1 学一：香酥红糖烧饼

香酥红糖烧饼（80克×380大卡/百克=304大卡）

外脆内软，红糖香甜。趁热吃能流心，放凉了也有嚼劲，老面发酵的饼皮还带着麦香～

学一-香酥红糖烧饼

NO.2 燕南：风车莲花酥

风车莲花酥（50克×460大卡/百克=230大卡）

黄色的酥皮包裹内馅，每一口都是酥脆与香甜的完美结合，"甜而不齁"，绵延着油脂的香气。

燕南-风车莲花酥

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NO.1 燕南：蛋挞爆浆酥

蛋挞爆浆酥（50克×180大卡/100百克=90大卡）

酥脆与柔滑在齿尖轻触，酥皮簌簌崩落，伴着浓郁的蛋香与奶香。

燕南-蛋挞爆浆酥

【脆】

酥脆油香

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NO.1 学一：蒜香鸡翅中

蒜香鸡翅中（200g × 244大卡/百克 = 488大卡）

蒜香交织鸡肉，外酥里嫩，一口入魂。金黄酥皮包裹蒜香，轻轻咬下，内里流油。

学一-蒜香鸡翅中

NO.2 燕南：炸鸡腿

炸鸡腿（150克×280大卡/百克=420大卡）

外层金黄酥脆，咬下时发出"咔嚓"声，内里肉汁迸发，油脂混合香料在舌尖炸开，热腾腾的满足感直冲脑门。

燕南-炸鸡腿

NO.3 家三：鸡排饭

鸡排饭（400克×180大卡/百克=720大卡）

家三-鸡排饭

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NO.1 学一：香煎五福卷饼

香煎五福卷饼（200克×160大卡/百克=320大卡）  

小麦饼无多余的油脂，韧而不硬，加上酥脆的薄饼，孜然炒过的鲜鸡肉、嫩煎蛋、辣香卤豆皮、清淡口的豆芽卷心菜，也是不一样的味觉感受。

学一-五福卷饼

【糯】

糯叽叽

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NO.1 家三：黄油年糕

黄油年糕（100克×280大卡/百克=280大卡）

外层微脆内里黏糯拉丝，黄油融化带来了独特的馥郁奶香，软糯不粘牙，油润带嚼劲，复合口感令人满足。

家三-黄油年糕

NO.2 家三：雪绵豆沙

雪绵豆沙（60克×260大卡/百克=156大卡）

蓬松绵密的东北舒芙蕾，软fufu的蛋清外皮，咬开直接爆豆沙，冷藏吃像冰淇淋一样。

家三-雪绵豆沙

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NO.1 家二：鲜奶麻薯

家园闽南窗口：鲜奶麻薯（80克×200大卡/百克=160大卡）

又糯又滑，轻轻一扯便拉出绵长的丝，鲜奶入口清新不腻人，交织着奥利奥饼干碎和芋圆的香甜。

家二-鲜奶麻薯

NO.2 家一：黏绵绵的紫米糕

家一主食窗口：黏绵绵的紫米糕（120克×180大卡/百克=216大卡）

一碗紫米糕包裹着细腻的豆沙，蒸软的葡萄干和红枣肉的甘甜浸透米香，满满都是简单却踏实的体验。

家一-紫米糕

NO.3 燕南：爆浆紫薯球

爆浆紫薯球（50克×160大卡/百克=80大卡）

紫薯自带甜味，糖只加一丢丢。外层柔软Q弹，内馅则爆浆而出，甜与微咸的平衡，不会太甜是我们对甜点最高的赞美！蘸无糖豆浆粉=脏脏球平替。

燕南-爆浆紫薯球

【稠】

浓稠绵密、乳脂鲜香

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NO.1 学五：芝士焗饭+奶油蘑菇汤

芝士焗饭（500克×130大卡/百克=650大卡）+奶油蘑菇汤（200克×110大卡/百克=220大卡）

大口吃掉还在噗噗冒泡的芝士，焗饭的米粒裹满酱汁，再搭配上一碗奶油蘑菇汤，口蘑的鲜香与醇厚奶香，绵密顺滑中诠释着油脂与淀粉融合的终极愉悦。

学五-芝士焗饭

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NO.1 学一：米酒酿南瓜

米酒酿南瓜（150克×110大卡/百克=165大卡）

南瓜切块，醪糟同煨。米香芬芳，软糯顺滑，滋补气血。

营养师提醒：南瓜富含β-胡萝卜素，米酒含益生菌助消化。

学一-米酒酿南瓜

NO.2 燕南：家常莜面鱼

家常莜面鱼（200克×120大卡/百克=240大卡）

口感软糯、控糖高纤，帮助新陈代谢的“黄金谷物”莜麦，搭配了咸鲜底味和青红椒丝。

燕南-家常莜面鱼

NO.3 燕南：鲜榨饮品

西蓝花椰奶（250克×50大卡/百克=125大卡）

没有任何额外配料，蒸熟西蓝花后加入椰汁，暖胃又暖心。

新品苹果红菜头汁（250克×35大卡/百克=88大卡）

苹果与红菜头的天然甜味代替蔗糖，同时富含膳食纤维和天然抗氧化成分。

燕南-南瓜汁

燕南-西蓝花椰奶

燕南-苹果红菜头汁

【化】

入口即化的奶香

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NO.1 家四小北面包房：乳酪布丁

乳酪布丁（100克×200大卡/百克=200大卡）

入口即化的绵润感裹挟着浓郁奶香与淡雅蛋香，冷藏后变身奶油雪砖！

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NO.1 北大联名三元酸奶+紫薯或黑芝麻酱/豆粉

北大联名三元酸奶（150克×80大卡/百克=120大卡）+食堂的紫薯或自备黑芝麻酱/豆粉，自制一份低热量版甜点。

北京大学联名三元酸奶牛奶

欢迎探索燕南5D（低油低盐低糖低辣低脂）窗口

和学一低油低盐经济窗口

学一-低油低盐的经济窗口

拒绝与食物为敌

学会与身体对话

减肥不是“外貌焦虑”

而是对自己的“健康管理”

我们的目标永远是

快乐生活，好好干饭

干饭不是对抗，而是一种生活方式，是在找到和食物、和身体的相处之道。真正重要的，是吃得开心、吃得舒心。有时候是清爽轻食，有时候也可以放纵一口，犒劳努力生活的自己。减的是焦虑，不是快乐；控制的不是嘴，而是节奏。所以，下次站在食堂档口前，问问自己：今天，身体最想吃什么？

来源 | 北京大学融媒体中心、北京大学餐饮中心

文字 | 孙小婕

图片| 刘逸兴、卢瑞雪、朱成轩、王栎萱、赵鑫淼、黄喆

排版 | 曹畅笛、陈蕾

责编 | 陈蕾

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