2025年开年，老乡鸡正式向港交所递交招股说明书，拟挂牌上市，冲击资本市场。作为中式快餐行业的知名连锁品牌，老乡鸡此番冲刺IPO备受瞩目，而加盟模式也是其规模增长的推动力量之一。

以“慢”为快，筑牢扩张根基

对于品牌来说，加盟是拓宽市场的快速途径之一，可以迅速获得消费者的信任和市场广泛认知。但盲目开放加盟，品控能力、门店运营能力、服务等跟不上，一定程度上会导致品牌声誉受损。面对餐饮行业加盟模式普遍存在的“重数量、轻质量”痛点，老乡鸡在这方面极为谨慎。

老乡鸡起源于安徽，凭借肥西老母鸡汤赢得了众多食客的喜爱。在本土市场获得一定的知名度后，老乡鸡开始扩大周边地区的布局，陆续在全国多个一线或新一线等重要城市完成了高质量的店面布局。

与其他餐饮连锁企业快速扩张门店数量不同，老乡鸡采取稳健的发展策略，先在某一区域树立良好口碑，充分建立消费者认知后，再逐步进军周边地域或城市。2020年，老乡鸡尝试加盟模式。前期，品牌采取内部孵化策略，只接受内部员工转为加盟商的方式开店。在积累了一定经验后，老乡鸡于2023年全面开放加盟。

对于加盟，老乡鸡始终保持稳妥、谨慎的态度。为保障加盟店的运营质量，降低加盟风险，老乡鸡建立了一套严苛的准入与支持体系。在选址方面，老乡鸡提供专业的评估服务，综合考量人流量、周边消费群体、商业环境等因素，确保新店选址成功率。同时老乡鸡还会在开业前提供全面指导培训，实行跟踪督导，在经营过程中遇到经营难题，老乡鸡公司也会随时给予咨询和指导。

严控品质，打造“零差异”体验

在餐饮行业，加盟店菜品口味不一致、食品安全不达标、服务态度欠缺等也是困扰品牌持续发展的问题。而老乡鸡依托其从“田间到餐桌”的全产业链布局，为加盟商提供坚实后盾。食材方面，老乡鸡拥有养殖场，每年供应数百万羽鸡，确保核心食材“肥西老母鸡”的稳定供应与品质统一。供应链端，老乡鸡的中央厨房承担食材处理、加工、储存及配送等功能，还有配送中心和运输系统将食材配送至门店。在标准化的操作下，老乡鸡的加盟店也能维持菜品口味一致，以及食材可溯源性，有效降低食品安全风险。

更值得关注的是，老乡鸡每月会公布自查自纠报告，通过“神秘顾客”制度，每月随机抽检门店卫生、出餐速度、服务态度等指标，及时对存在问题的门店进行修改、整顿，提高客户满意度。

数字化赋能，提高门店运营效率

为应对规模化管理的挑战，老乡鸡将数字化能力深度融入加盟体系，通过智能选址，生成选址评估报告，降低加盟商试错成本；实时监控各门店库存与销售数据，动态调整中央厨房生产计划，减少食材损耗，有效降低加盟店购置成本；打通直营与加盟门店会员数据，加盟店可共享品牌营销资源，精准触达本地客群，提高覆盖率。招股书显示，截至2024年9月30日，老乡鸡加盟门店数量从2022年12月31日的118家增长至455家，覆盖9个省，提升了品牌在全国范围内的知名度和影响力。

如今，老乡鸡正站在IPO的新起点上，通过加盟模式与数字化战略的深度融合，不仅验证了中式快餐连锁化的可持续路径，更向资本市场展现了一个兼具成长性与稳健性的商业范本。