新京报讯（记者王萍）五一假期将至，北京市将迎来旅游消费高峰，餐饮服务需求显著增加。4月30日，北京烹饪协会发布关于做好2025年五一假期餐饮服务保障工作的提示（以下简称“提示”），要求全市各餐饮单位杜绝使用过期、变质或来源不明的食品原料，检查燃气设备、电气线路及消防器材，严禁违规用火用电。

提示要求，全市各餐饮服务单位要严格执行进货查验制度，确保食材来源可追溯，杜绝使用过期、变质或来源不明的食品原料。加强食品安全管理，确保各类食品运输、储存等全链条安全合规。

提示特别提出，餐饮服务单位要检查燃气设备、电气线路及消防器材，确保疏散通道畅通，严禁违规用火用电。组织员工掌握消防安全常识，熟悉应急处置流程。制定客流激增、设备故障等应急预案，明确责任分工。如遇食品安全事故或其他重大事件，立即上报属地监管部门并配合处置。

同时，要合理预估客流量，提前做好人员调配。优化排队候餐流程，强化服务意识。明码标价，杜绝“时令价”“模糊标价”等行为，严禁哄抬物价、虚假促销。

编辑 王琳
校对 穆祥桐