新京报讯（记者王萍）近日，国家统计局发布数据显示，2025年一季度全国餐饮收入达14027亿元，同比增长4.7%。中国烹饪协会分析认为，《提振消费专项行动方案》在政策层面引导助力了餐饮品质升级，同时春日主题、餐饮+文旅等激活了消费活力。协会鼓励餐企拓展社区餐饮等细分市场，积极参与外贸优品内销等促消费活动。

根据国家统计局数据，今年3月餐饮收入4235亿元，同比增长5.6%，增速较去年同期下降1.3个百分点，但限额以上单位餐饮收入同比增长6.8%，增速较去年同期提升3.6个百分点，这表明规模以上餐饮企业品牌效应显著，抗风险能力增强。数据显示，餐饮消费对社会消费品零售总额的贡献持续突出，一季度占比达11.3%，增幅高于社零总额0.1个百分点。

中国烹饪协会分析认为，《提振消费专项行动方案》明确提出提升餐饮服务品质，推动了行业标准化与品牌化发展。餐饮企业加速优化供应链管理、强化食品安全管控，通过“明厨亮灶”等举措增强消费信心。

3月，餐饮企业围绕“春日主题”展开多元化创新，满足消费者对季节性和品质化餐饮的需求。中国烹饪协会表示，随着“五一”假期临近，餐饮企业可结合赏花、踏青等消费场景，开发文旅套餐（如户外野餐、景区主题餐厅），延长消费链条。

中国烹饪协会同时提出，当前餐饮企业仍面临成本压力、消费分层、外部不确定性等因素的挑战。食材、人力成本上涨压缩企业利润空间。高端与平价市场需求分化，中小企业竞争压力加剧。餐饮企业可以结合节日、节气打造限时主题营销，提升消费频次。拓展社区餐饮、银发经济等细分市场，同时鼓励餐饮企业积极参与外贸优品内销等促消费活动。

编辑 王琳
校对 陈荻雁