推动菜品创新、引导健康饮食，第四届中华节气菜大会举行
2025-04-01 19:11
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新京报讯（记者王萍）近日，“第四届中华节气菜大会”在上海举行。大会以“顺应节气，健康饮食，快乐生活”为主题，旨在共话中华节气菜在新时代背景下的市场发展、文化传承与商业价值，助力餐饮行业高质量发展。
2018年，世界中餐业联合会率先提出“中华节气菜”概念。在本届大会前，已先后在四川资阳、陕西西安、江苏常州成功举办了3届中华节气菜大会。世界中餐业联合会会长邢颖表示，中华节气菜概念的创建与发展，从丰富文化内涵、推动菜品创新、食材可持续利用、产业融合与协同发展、培养专业人才、引导健康饮食、提升行业影响力等多方面为餐饮行业注入活力，推动行业朝着更具文化底蕴、创新能力和经济效益的方向发展。
世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐青年名厨专业委员会主席王海东在主题分享环节表示，节气菜应作为拓展健康升级的路径，注重功能成分优化，打造药食同源新品矩阵；致力于技术融合发展，将节气元素引入预制菜中，通过标准化的生产流程和质量控制，满足消费者对健康、便捷饮食的需求。同时，用人工智能技术建立节气食材数据库，为餐饮从业者提供更加科学、高效的创新思路。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
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王萍
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