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3月19日11时许，大兴区一餐馆后厨油锅起火，瀛海消防救援站到场进行处置。

经调查比对监控视频发现，厨房操作人员宋某在后厨进行食用油熬制操作，宋某在关火时操作失误，将灶台旋钮拧到反方向的位置，致使炉灶火势变大、油温过高，导致油锅起火。宋某在发现油锅起火后惊慌失措，未及时在第一时间采取措施进行火灾初期处置，导致火势扩大。

由于火灾已经造成一定金额的损失且影响较大，按照《中华人民共和国消防法》有关规定，给予厨房操作人员宋某行政拘留3天的行政处罚。

厨房用火用电用气集中

大家千万不要抱有侥幸心理

认为烹饪时离开一会儿没有事

相关案例

2024年4月12日，朝阳区常营中路一餐饮店内窜出火苗。火星进入灶台上方烟道后引燃油垢导致火势扩大，店员拿出灭火毯尝试扑救未果，物业微型消防站先期到场处置。

经走访调查，起火原因为该店厨师杜某某在炸油条时未关闭火源擅自离岗几分钟，造成油锅过热起火，火星进入灶台上方烟道后引燃烟道内油垢最终引发火灾。

杜某某擅自离守过失引起火灾，公安机关根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第一款第二项规定，给予杜某某行政拘留十日的行政处罚。

相关案例

2024年2月23日，浙江杭州市上城区一餐馆厨房油烟管道发生火警，没有造成人员伤亡。

经过调查，火灾原因认定为餐厅厨房操作人员李某操作不慎引起油锅起火，火焰窜入油烟道后引燃油污，酿成火灾。

参与火调的消防人员说，这类火灾是由于烹饪过程中油锅火焰上窜，点燃油烟机上的积攒油垢造成火势扩大，最终造成火灾。

由于此次火灾造成一定金额的损失，且影响较大，按照《中华人民共和国消防法》有关规定，决定给予厨房操作人员李某行政拘留十日的行政处罚。

大兴区消防救援支队提示

大兴区消防救援支队提示餐饮等经营性场所，要定期对厨房油烟管道入口处及时清洗，油烟管道竖管每季度至少清洗一次，确保管道内没有残留油垢。厨房操作人员必须做到人在火开，人走火熄。烹饪时尽量控制火苗高度，避免炒菜时火苗过高引燃油烟管道内油垢。加强对厨房工作人员的消防安全教育，掌握预防和扑灭油烟管道初期火灾的知识和方法。除餐饮等经营性场所外，居民家中的抽油烟机也应定期及时进行清洗。

莫让小火酿成灾

下面和小兴兴一起学习

“潜伏”在厨房的火灾隐患

我们应该如何应对？

来源：大兴消防 北京消防 应急管理部宣传教育中心

编辑：周露

审核：韩莉 王剑秋

签发：侯晨侠

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