当312国道的车轮碾过新疆戈壁

扬起的不仅是尘土

还有沙湾大盘鸡的麻辣鲜香

这道戈壁美食从沙湾小店走向全国餐桌

成为舌尖上的丝路新传奇

中国传媒大学电视学院师生团队

共创《咱们新疆好地方》系列短视频

今天和学部君一起来看

《国道传香：沙湾大盘鸡的故事》

感受国道边上的烟火传奇

解锁“中国第一盘”的百味密码

为讲好中华民族故事，铸牢中华民族共同体意识，中国传媒大学电视学院积极开展《咱们新疆好地方》项目，围绕新疆风光、美食、人文、社会中的生动话题，编创30集多语种短视频。系列短视频以新疆“Z世代”青年视角出发，以小见大讲述新疆真实状态和发展变化。通过英语、日语、德语、俄语、西班牙语、阿拉伯语、马来语、哈萨克语八种语言进行国际传播。

系列片目前在Facebook、Youtube平台"WE ARE CHINA"账号以及X、VK等平台发布。作品上线后累计播放量达六百余万次，其中单集最高超250万次播放量，反响良好。为拓宽文化传播渠道、升级国际传播矩阵、提升海内外青年对中华民族共同体的认知进行实践创新，对推动中国故事和中国声音的全球化表达、区域化表达、分众化表达，让海内外观众了解新时代的新疆、认识新时代的中国做出贡献。

▲ 《咱们新疆好地方》系列短视频主视觉

▲ 人民网海外版多语种平台上线

《国道传香：沙湾大盘鸡的故事》

Delicacy along the National Highway

▲ 点击观看英文版视频

在全国各地的城市里，遍布着大大小小、风格独特的新疆餐馆。在这里，你一定能吃到这样一种佳肴：它色彩鲜艳，香味扑鼻，辣椒与鸡肉同炒，再配上土豆、宽面等，用大盘盛装，深受食客欢迎。它就是新疆名菜——大盘鸡。

▲ 新疆名菜大盘鸡

上世纪九十年代，新疆的货物运输业蒸蒸日上，312国道正是一条热门运输线，来往于首府乌鲁木齐和口岸城市霍尔果斯的司机师傅们，大多选择在两地之间的沙湾县城就餐。沙湾，便成了312国道线上的“大食堂”，而司机师傅们“分量足、出餐快”的就餐需求，则催生了“沙湾大盘鸡”，并因此闻名天下。一条国道，不仅承载着货物的流动，更让一道美食在车轮滚滚中，传遍四方。

正宗的沙湾大盘鸡，对食材有着严格的讲究。当地西戈壁镇的散养土鸡口感筋道，反复翻炒依然肉质鲜美；产自“中国辣椒之乡”安集海镇的红辣椒色泽红艳、唇齿留香；博尔通古乡的土豆色泽金黄、质地绵密，再加上一份由当地面粉制作的手工皮带面，微辣咸香的汤汁与筋道的面条碰撞时，“一个人吃，一屋子人都说好”！

▲ 沙湾大盘鸡的食材

大盘鸡的灵魂，在于对风土滋味的极致追求：土鸡的鲜嫩、辣椒的热烈、土豆的绵软、宽面的顺滑，最终在锅中交融，化作新疆的豪迈与温情。

如今，沙湾的“大盘饮食文化”已经成为一张响亮的名片。新疆的每一个城市里都少不了大盘鸡，每一个新疆人都爱大盘鸡。无论是家庭聚会还是节日宴请，大盘鸡都承载着人们对生活的热爱。

▲ 沙湾大盘美食文化旅游节

在沙湾，用餐时间一到，“大盘鸡一条街”上，各家馆子都挤满了食客，既有当地人，也有专为沙湾大盘鸡远道而来的游客。一盘鸡、一壶茶、一群好友，喧闹声中，尽是人间烟火气。

新疆是一片开放、包容的土地。当麻婆豆腐、剁椒鱼头、小鸡炖蘑菇这些美食沿着312国道来到新疆的时候，沙湾大盘鸡也因国道传香而悄然走出新疆、走向全国，焕发出新的生机。

▲ 融通东西 味传八方

大盘鸡成为许多年轻人通过饮食走近新疆、了解新疆的起点，正如312国道连接东西，沙湾大盘鸡也架起了一座美食桥梁、文化桥梁。大盘中满载着的，不仅是一道精心烹饪的美味，更是一段跨越山河、沟通人心的美谈。

编创感悟

大盘鸡——这道起源于戈壁公路的民间美食，让我深刻体会到“大盘”二字不仅是容器的尺度，更是这片土地胸襟的生动展示——包容天南地北的旅人，交融五湖四海的风味，在质朴中藏着细腻的深情。

在本集视频的编创过程中，我通过使用3D动画与实拍特写相结合的方式，令大盘鸡的诞生历程得以更加鲜活而形象地传达。描述大盘鸡诞生缘由的段落中，通过使用3D动画鲜活地展示沙湾的空间位置；叙述大盘鸡烹饪过程的段落中，通过使用实拍特写形象地使得铁锅翻炒时飞溅的火星、食材交融中翻飞的蒸汽充分交织，构成一曲视觉交响。通过影片，希望能够让更多观众通过大盘鸡了解新疆、认识新疆，让新疆的饮食文化走向世界。

——2023级新闻与传播专业研究生

宋翔堃

车轮滚滚，香气四溢

大盘鸡这道起源于戈壁公路的民间美食

正用麻辣鲜香的汤汁

书写着新的丝路故事

《咱们新疆好地方》系列短视频将陆续推出

敬请期待！

来  源／宋翔堃

编  辑／郭苗苗

校  对／袁蓓蕾   李昱慧

主  编／韩   飞   董华茜

监  制／丰   瑞

展开全文