春季开学校园食品安全温馨提示

北京市场监管

2025-03-01 17:02

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春季气温回升

微生物繁殖活跃

食品安全风险增高

为保障师生饮食安全

预防食源性疾病发生

对春季校园食品安全注意事项进行提示

一、学校严格落实食品安全主体责任

1. 食材管理

落实进货查验，确保食材新鲜、来源可溯，禁用发芽土豆、野生菌类等高危食材。

冷藏冷冻食品需按生熟分类存放（冷藏≤4℃，冷冻≤-18℃），避免交叉污染。

2. 规范餐饮具清洗消毒

规范“除渣、浸泡、清洗、保洁”各环节操作。定期做好餐饮具清洗消毒及设施设备的清洁、维护。

3. 加强病媒生物防制

制定学校食堂病媒生物防制管理制度，完善挡鼠板、捕鼠笼、风幕机、灭蝇灯等“物防”措施，提升红外线摄像头、生物活动报警等“技防”效能。

4. 加强应急处置能力

建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置方案，明确职责分工。

二、学生养成用餐好习惯

1. 餐前洗手，不交叉使用餐具。

2. 不挑食，不浪费，少食用多油、多盐和辛辣菜品。

3. 有食物过敏等情况，提前告知食堂工作人员。

4. 不将食物带出餐厅或教室，不在室外用餐。

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