新京报讯 据浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2025年第5期），近期，该局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品等20类食品615批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格602批次、不合格13批次。不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标。

通告显示，慈溪市周巷欧乐食品超市销售的、标称浙江老蔡酒业有限公司生产的“老蔡”料酒王（500ml/瓶，2023/11/28），氨基酸态氮（以氮计）不符合产品明示标准及质量要求。检验机构为宁波海关技术中心。

氨基酸态氮是调味料酒的特征性品质指标之一。氨基酸态氮不合格，主要影响的是调味料酒产品的风味。氨基酸态氮的执行标准有SB/T 10416-2007《调味料酒》、产品明示标准及质量要求。本次调味料酒中检出的氨基酸态氮含量未达标签明示要求。氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别生产经营企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。

根据工商信息，浙江老蔡酒业有限公司成立于2003年，位于浙江省湖州市，注册资本700.5899万元，实缴资本700.5899万元。

编辑 李严

校对 柳宝庆