“谢肉节”又名送冬节，是古老的斯拉夫人的节日，也是如今俄罗斯最隆重的传统民间节日之一。谢肉节期间，俄罗斯人纵情欢宴娱乐，并举行喜庆热烈的送冬迎春仪式。

俄 罗 斯 冰 雪 文 化 

俄罗斯位于欧亚大陆北部，领土横跨欧洲的东半部及亚洲的北部和中部。大部分区域位于高纬度地区，60%的领土深入北极圈。全境属于温带和亚寒带大陆性气候。冬季漫长寒冷，平均气温在零摄氏度以下的地区约占全国面积的90%以上。

在文学、艺术领域，俄罗斯诗人、艺术家经常将冬季和雪作为颂扬和思考的对象。俄国诗人叶赛宁、普希金、莱蒙托夫的笔下都曾将雪作为描写的素材。在艺术领域，20世纪30年代，俄罗斯大马戏团将杂技、马戏和冰上运动融为一体，创造出令人耳目一新的冰上马戏；20世纪50年代，又将芭蕾的结构形式和技巧动作融入冰上舞蹈，创造了独具一格的冰上芭蕾。

谢   肉   节   

“谢肉节”是古老的斯拉夫人的节日，是多神教的宝贵遗产，在古罗斯皈依东正教之后被继承为重要的东正教十二大节日之一。自古以来，每年2月底至3月初的谢肉节就是俄历上最热闹和最放纵的节日，取名叫“谢肉节”或“封斋前的礼拜”，为期一周。

在东正教为期40天的大斋期里，禁止吃肉（肉、蛋、奶、油等），禁止娱乐。因此产生了谚语“猫儿也不是天天吃腥，总有大斋到来之际”，喻指“好景不长”。因而，在斋期开始前一周，人们纵情欢乐，家家户户抓紧吃荤，以此弥补斋戒期苦行僧式的生活，“谢肉节”因此而得名。

谢肉——首先是指丰富的、吸引人的美食佳肴，所以，在这段时间里，千万不要亏待自己。人们尽情享受歌舞娱乐和户外活动。依据传统，俄罗斯人大都相信：一个人如果谢肉节过得不开心，此后一年里都要遭霉运。所以，这个星期，所有的愁情烦事都要抛到九霄云外，怎么开心怎么过。只有这样，才能给此后一年的平安、成功、发达讨个好“彩头”。对于谢肉节的纵情撒欢，有一组描写非常到位：美食要饱到打嗝，纵酒要醉倒喉头，放歌要唱至断肠，起舞就要跳到倒地。

中世纪的斯拉夫民族认为，当太阳神雅利拉战胜了严寒和黑夜的时候，就是春天来临的日子。对农民来说，这意味着春耕劳作即将开始。因此，每年冬去春来，古斯拉夫人都要举行隆重的迎春送冬仪式，并由此产生了“送冬节”。送冬节的前身是古斯拉夫人的“春耕节”。古斯拉夫人以此欢庆经过漫长的严冬，明亮的太阳又开始为大地送来温暖。东正教传入罗斯后，无力取消这一异教的民间节日，只好把春耕节改称谢肉节。传统节日和宗教习俗巧妙地相互融合，更增加了节日的色彩和氛围。

谢肉节是俄罗斯最热闹的民间节日，这个节日没有也不可能有统一的标准。每个乡村都有自己的风俗和特有的歌谣，全国各地的庆祝方式也不尽相同。节日持续７天，每天各有其名，其名称喻指着这一天的主要活动。

星期一是“迎春日”。这一天家家户户都要把积在各处的冰堆雪堆碾平运走，小雪橇走得越远，冰堆上的笑声、吵闹声越大，预示着今年的收成越好。为了让大地尽快地穿上绿装，大伙还要一起去荡秋千，要荡得越高越好。有的地方人们用稻草和布条捆扎象征冬天的玩偶，并给它起一个女人的名字“阿夫多季娅·阿库林娜·普罗斯科费娅”，再给它穿上女人的服装，并将它们放在家里。入夜时分，人们燃起篝火，在篝火旁载歌载舞。

第二天是“娱乐日”，人们开始举行各种游乐活动，并用薄饼招待娱乐的人们。一定要有稻草人参加节日巡游，稻草人乘着雪橇，手里拿着薄饼，边走边唱。滑雪橇是俄罗斯各地节日里必不可少的共同娱乐，大人们带着孩子登上雪山，从冰坡高处往下滑，从早到晚，不知疲惫。稻草人有时被放置在山上，有时让它第一个滑下山，其他人紧随其后。滑山对于新婚夫妇更具有特殊的意义，他们一定要参加这项娱乐，常常会有人挡住他们的雪橇，迫使新婚夫妇接吻之后才可放行。

周三是“美食日”。名称已说明了一切，在这一天家庭主妇们要忙活一天，在各种美食中，自然首推薄饼。薄饼也叫春饼、面饼，在俄罗斯的谢肉节扮演着主要角色。这种薄饼在俄罗斯大地一年四季都会烙制，但它依然是谢肉节最主要的美食和节日的象征。圆圆的、热热的薄饼，是春天太阳的象征，它把偶像崇拜和宗教风俗巧妙地融合在一起。薄饼有麦面的、荞面的、燕麦面的、玉米面的，还有黄米饭或者碎麦米粥、土豆、南瓜、苹果、奶油等各种带馅的。

接下来的周四是“游行日（醉酒日）”，节日在这一天会达到高潮，大规模的节日狂欢是这一天的主题。古时候的上流社会讲究搞狂欢舞会、假面晚会，老百姓则玩化装集会、斗拳。每逢晚上，姑娘、小伙儿共聚一处，载歌载舞，通宵达旦。为了帮助太阳赶走冬天，最热闹的活动是围着太阳举行赛马会（绕着村庄顺时针转圈游行）。这一天，男人们的主要任务是参加攻防雪堡的战斗。全村的青壮年男子激情满怀地投入战斗，而妇女、老人和孩子们既是忠实的观众、严厉的裁判，又是狂热的拉拉队。

新婚夫妇在谢肉节一周的节期里是独一无二的主角。星期五是“丈母娘晚宴日”。女婿一定要来看望丈母娘，这叫做“找丈母娘讨春饼吃”。而丈母娘一定是盛情款待，自然不在话下。新婚夫妇不能空着手来，一定要带着礼物。

星期六是“小姑子聚会日”。人们走亲访友，可去所有亲戚家做客，招待客人的是无以计数的各种薄饼。

星期天被认为是最有意义的一天，称为“宽恕日”。人们在这一天互相请求对方宽恕自己，捐弃前嫌，重归于好。入夜，人们将那些稻草人和还没有来得及焚烧的玩偶付之一炬，表示已彻底告别寒冷的冬天，迎来了阳光明媚的春天。继而载歌载舞，送别仁厚的谢肉节。有的地方在山上、村后和大田里架起焚烧稻草人的专用大锅。这口大锅被赋予了特别的意义，它会影响今年的收成以及家人的健康和平安。稻草人一消失在火海里，人们都要跳着跨过大锅，以保全年身体健康。同时投进大锅的还有旧的物品、各种春饼、馅饼，还有牛奶。人们还会去墓地祈求逝者原谅并摆放祭品。这一天结束后，就标志着束缚俄罗斯人的寒冬已经过去，人们已经看到春天的希望。

俄罗斯人祖辈就是这样，在大斋前的一周里，一边尽情享受冬去春来的快乐，一边为斋期戒肉、戒荤、净化心灵做好准备。谢肉节后的第一个星期一叫做净身日。这一天人们要到澡堂洗浴，在洗净身体的同时，也洗去谢肉节狂欢的一切罪孽，准备度过虔诚的大斋期。

20世纪60年代末，苏联政府将这个节日改为“送冬节”，又叫“俄罗斯之冬狂欢节”。节日的古老习俗和宗教意义都淡化了。但这个节日仍然是俄罗斯人的重要节日，象征太阳的圆薄饼依然是节日的必备食品，圆圈舞依然是节日期间最主要的民间舞蹈。节日里，各地还举行化装游行，彩车上载着寒冬女神、俄罗斯三勇士等神话人物，人们载歌载舞送别寒冷的冬天，迎接温暖的春天。

随着时代变迁，俄罗斯人已不再遵守那些陈旧的清规戒律，因为，节日一周也是平常的工作周，但烤制面饼、捆扎并焚烧玩偶的习俗仍然保留了下来。每当“谢肉节”来临，俄罗斯人都会自发组织化装游行、民间歌舞、游戏、溜冰、滑雪、乘三套马车兜风等娱乐活动。

除首都莫斯科外，俄罗斯其他超过200个的地区也将举办各式各样的活动庆祝这一节日。俄罗斯许多地方的冬季长达半年左右。冬天的俄罗斯寒风凛冽、万物萧条，到处都是冰天雪地。这在很大程度上束缚了俄罗斯人曾经活泼好动的天性。而“谢肉节”的来临则使俄罗斯人看到了春天的希望。

本文节选自《文明》2021.01-02月刊

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