新京报讯 据中国食品工业协会官网消息，近期中国食品工业协会牵头制订了《气泡黄酒》团体标准。工作启动后，起草工作组按照标准制订工作程序，组织完成了《气泡黄酒》团体标准的征求意见稿及编制说明，现面向行业征求意见。

随着当今大众生活水平的提高和养生意识的增强，消费者对饮料酒的要求不断提高，各生产企业纷纷推出新口味产品满足市场多样化需求。鉴于此，相关企业在总结低度酒生产技术的基础上，创新工艺，以黄酒酿造工艺为基础，用精选优质精白糯米、酒药、鉴湖水为原料酿造，原酒经低压除去部分高级醇，再经过4-6年左右的贮存，选择性添加可食用原料水、糖、果蔬汁、茶、茶粉、药食两用的原辅料等，进行调配、混合，添加二氧化碳，将果、蔬、茶等的有效成分与黄酒营养价值有机融合，研发了酒精含量0.5%vo1-10.0%vol，特色明显的新一代低度、利口的气泡黄酒。

该团体标准编制说明认为，气泡黄酒符合当今黄酒市场发展方向和新的消费需要。《气泡黄酒》团体标准将引领黄酒行业向年轻化、时尚化、个性化的方向发展。

《气泡黄酒》团体标准规定了气泡黄酒的技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等要求，界定了术语和定义，描述了检验方法。据其定义，气泡黄酒是以水、糯米、小麦为主要原料，经蒸煮、加酒曲糖化、发酵、压榨、勾调、添加或不添加焦糖色、煎酒（灭菌）、贮存，选择性添加可食用原料水、糖、果蔬汁、茶、茶粉、药食两用的原辅料等，进行调配、混合，添加二氧化碳的配制酒。

编辑 李严

校对 柳宝庆