平谷夏各庄镇传统手工漏粉作坊“开漏”
2024-11-06 18:37
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新京报讯 据“悦享夏各庄”微信公众号消息，眼下，正是红薯粉上市的季节，也是制作红薯粉的农家一年中最忙碌的时候。这几天，夏各庄镇陈太务村张小红粉条制作作坊“开漏了”。
走进陈太务村，大街小巷一排排、一杆杆粉条悬挂在空中，成了村里靓丽的风景线。走进粉条工作坊，一个热火朝天的漏粉场面呈现在眼前，十来个村民组成一条生产线，装瓢、端瓢、漏粉、煮粉、捞粉、洗粉、晒粉......大家有条不紊，分工明确。
据漏粉师傅介绍，漏粉看似简单，却是个技术活。特别是端瓢漏粉的人，一只手端漏瓢，另一只手还要不停敲打，抖动敲打的快慢节奏，力度大小，都会影响粉条的质量。具有丰富经验的漏粉师傅，漏出的粉条纯净、透明、粗细均匀。随着生产生活水平的提高，传统手工漏粉已从人工操作升级到半自动化，但陈太务村还仍然延续着这上百年的传统手工技艺，让消费者吃到口感筋道、顺滑的红薯粉条。在张小红的带动下，通过亲自种植红薯、严格把关传统手工漏粉，线上线下进行助农销售，进一步提高了农民的经济效益。
下一步，夏各庄镇将继续整合资源，因地制宜发展特色产业，拓宽村民致富增收渠道，不断壮大村集体经济，确保“强村富民”见实效，为推动乡村产业振兴打下坚实基础。
编辑 张树婧
