国庆假期进入第二天

你出门了吗？

都说品一座城

首先要从美食开始

美食承载着人们的生活方式

讲述着当地的风土人情

临泉的美食有着属于它的独特味道

值得细细品味

……

这个十一假期小编带您

从“吃”开始

@吃货们

快码住这份美食攻略

来临泉过个大快朵颐的十一吧~

临泉，古称沈地

在临泉，小吃名菜数不胜数

大街小巷，处处人间烟火

传承下来的美食更是令人回味悠长

临泉盛产美食

各类土特产极为丰富

美食产品遍及各个乡镇

迎仙“三粉”、板鸡

瓦店烤全羊、金马羊蹄

李老庄猪蹄，鲖城牛肉

土陂麻花，单桥草莓

范兴集乡西瓜，高塘白梅豆

杨桥麻油，吕寨辣椒、西洋南瓜

陶老鸭蛋，庞营大闸蟹等

风味独特，种类繁多

快看看临泉的这些特色美食

你吃过几种？

迎仙板鸡

在临泉迎仙镇，徐氏、郭氏、秦氏制作的板鸡传承有序，其中“徐氏板鸡”起源最早且最具代表。清朝末年，“徐麻子”的父亲潜心研究，发明了“徐氏板鸡”，又经历徐扁头、徐鸽子，至徐华森已是第五代传承人，祖传秘方不断改进，加工技艺不断创新，“徐氏板鸡”也更加美味，便成了临泉现在口口相传的迎仙板鸡。

临泉美食  //  临泉美食 //  临泉美食

李老庄猪蹄

临泉李老庄卤猪蹄，是根据祖传秘方卤制而成。最初由创始人李进和制作出李老庄卤猪蹄的前身，后又将配方口传给李朝友，传承人李朝友在李进和的卤制猪蹄技艺上又加以改进，配方更符合本土口味。李朝友将配方及制作工艺传授给李治伟，经过李治伟结合现代营养配方进一步改进，李老庄卤猪蹄更加受到临泉及周边老百姓的喜爱。

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姜寨羊肉汤

姜寨的街头路口，摆上地摊，一个炉子，一锅滚开的羊肉汤，小案板上放着切好的羊肉、羊杂等，几样花红柳绿的佐料，客人花几块钱就能喝上一碗美味的羊肉汤。姜寨美味的羊肉汤闻名遐迩，他们把这个传统小吃做成了一份乡愁，一份姜尚故里的骄傲，其成就堪为佳话！

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水晶羊蹄

临泉是全国著名的白山羊养殖基地，有“中原牧场”之美称，临泉白山羊浑身都是宝，而羊蹄的营养价值在过去却没有得到有效利用，临泉县鲖城镇的王洪其祖上在集市上靠卖羊肉为生，王洪其在前辈的基础上，积极探索，大胆创新，制作出水晶羊蹄系列产品。加工的水晶羊蹄不膻不腻不腥，有劲道有弹性，色泽鲜亮，营养价值高，方便食用，颇具文化价值和临泉地域特色。

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瓦店烤全羊

瓦店镇物华天宝、人杰地灵，交通便捷，这片美丽富饶的地方，自古就盛产山羊，山羊养殖一直是当地农民的一项传统副业。瓦店生产的山羊肉鲜而不膻，肥而不腻，受到各地消费者的喜爱。瓦店系隋末瓦岗寨英雄在此开店作为耳目，取山寨首字名瓦店。近百年来，许氏家族烤全羊技艺是在秉承传统的同时，博采众长，精益求精，创造了独特的色、香、味、形的和谐统一，以色、香、味、形俱佳而闻名。

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长官牛龙骨

“牛龙骨”即是牛的脊梁骨。临泉县长官镇是皖北有名的牛肉交易基地，“牛龙骨”往往在去肉剔骨后被丢弃，产生极大的浪费。新世纪初，长官韦建全突发奇想，以牛脊梁骨为主材料，变废为宝，发明了牛龙骨的制作工艺，经过近二十年的不断创新改进，制作工艺愈发成熟，后来韦建全在长官开办了喜庆农家院，喜庆农家院也因长官牛龙骨这道特色美食，被评定为三星级农家乐。

临泉美食  //  临泉美食 //  临泉美食

椒盐鱼块

流水宾馆创始于上世纪九一年。本着引领消费之潮流、开餐饮之先河，几十年来，集家常菜、当地土菜之大成，创跨世纪之经典菜肴不胜枚数。椒盐鱼块是其中的典型代表。取当地草鱼（8-10斤），改刀后秘方腌制48小时以上，加鸡蛋、淀粉、面粉上芡，经三次炸制成金黄色，装盘后撒入自制椒盐。此道菜颜色金黄，外焦里嫩，鱼肉呈蒜瓣状，雪白Q弹。此菜几十年来在本地区享有盛名，无有复制。

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五香鲖牛肉

在鲖城镇，有一家王平牛肉铺，他家世代经营牛羊肉生意，是鲖城美食五香鲖牛肉的继承者和传承者。采用独家配方秘制，坚持原材料严格把控，精选临泉本地黄牛，在牛肉的加工上从生牛屠宰、生牛肉切割、腌制、到地锅的锅煮均坚持采用传统的制作工艺，以此形成了王平牛肉独有的特点，其色红润，口味纯正。

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黑白汤

黑白汤是临泉地区的特色美食，之所以称之为黑白汤，是因为汤里的两种主要食材，“白”指的是豆腐，“黑”指的是猪血。其实黑白汤在当地是当作餐食用的，一般还要搭配一片白面馍。黑白汤的制作主要就是猪血和豆腐的炖煮，猪血使整体汤色变黑，但其中的豆腐还是洁白如初，煮好的黑白汤在装碗的时候还要放入焯烫好的豆芽，这样才是一碗地道的黑白汤。

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芥菜丝

临泉本地盛产外形像萝卜的蔬菜，浑身长满小满疙瘩，加工腌制前苦涩辛辣，当地人称其为“辣疙瘩”，书面语称“芥菜”。芥菜叶子可做干菜吃，根部用来腌制，是人民群众餐桌上不可或缺的佐餐佳品，有很好的清肺降火功效，属于天然绿色食品。在过去缺食少穿的年代，皖北农民过春节时多用腌制的辣瘩（芥菜）来招待亲朋好友，芥菜由于加工工序多，加工难度大，味道优美而成为皖西北人民的一个独特佐餐小菜。

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布袋馍

扛布袋这种风俗习惯，源于人们对粮食丰收的盼望，临泉地处淮北平原，粮食生产主要以小麦为主，以前在打麦场里，麦子打出来了要用长长的口袋装，装好的布袋能有一人高，人们在正月十五农忙开始之时，吃形似布袋的面食，寓意将更多装满小麦的布袋扛回家，风调雨顺粮食高产的朴实愿望，就藏在一个个“布袋”之中。

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滑集油旋馍

油旋馍是烙馍的一种。先将和好的白面擀成圆片，上放香油、盐、五香粉、葱花，从一边卷成条状后，再从一头盘成圆锥状，压平后擀成圆片，放入锅内烙熟，烙时要翻几次。此法烙成的馍成一圈一圈的螺旋状，故称油旋馍。此馍吃起来外焦里软，咸香可口，是一种人人喜爱的特色食品。

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老街温蒜面

流传已久的老街温蒜面有着它与众不同的味道，它的特点带有典型的淮北平原的风格，最突出的一点就是蒜泥的香味。平原人喜食大蒜，一日三餐都离不了蒜。尤其是蒜泥，在佐食中起到至关重要的作用。生活困难的时期，一碗寡淡的面条，加入一勺蒜糜子（蒜泥），就成了人们口中最美的食物。这种搭配在临泉民间叫做凉面条，也叫凉蒜面。是每个家庭司空见惯的东西。老街温蒜面在保持凉蒜面的这种基本风格时，更是别出心裁，它把煮熟的面用热腾腾的豆芽水反复浇淋，使豆芽的香味渗入面中，然后再拌入芝麻酱，淋上几滴珍贵的麻油，和着一撮鲜香的豆芽，就成了一碗特别美味的温蒜面。

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焦家浮子茶

古沈临泉有喜食浮子茶的习惯。过年的时候，在吃饺子前上一碗浮子茶，里面有汤圆、荷包蛋，加入足量的糖，预示今后的日子甜甜美美。元宵节的时候，更是餐桌上必不可少的主角。焦家浮子茶传承着古沈临泉这种独具特色的美食文化，把记忆中的味道摆上了大雅之堂。他们同时推出一系列风味小吃，伴着老街那份念想，让大家在丰富多彩的美食中享受生活的美好馈赠。

不仅有吃的

还有喝的

文王贡酒 匠心传承

文王贡酒

安徽省内白酒六朵金花之一

相传是文王第十子聃季载进贡给文王的

入口绵甜 回味悠长

3000年工艺传承

选取优质小麦、大麦、豌豆等原料

于春秋华光之时，高温润培，自然富集天然微生物

于无声息中

点点悠悠弥散出非一般的醇香

银铃汽水

银铃对于临泉人并不陌生

始建于1958年

是临泉第一个国营食品厂

银铃汽水、雪檬和冰棍就此诞生

到了70年代食品厂

开始生产潮式月饼老婆饼

很受消费者的青睐

还有农副产品

临泉“三粉”

即“粉面、粉皮、粉丝”

色泽白亮的粉面

口感爽滑的粉皮

爽口弹牙、柔韧耐煮、丝丝相扣的粉丝

“三粉”含有丰富的糖质、多种维生素、

矿物质、食物纤维

可与多种食物搭配成美味佳肴

......

等等

根本吃不完

@吃货们

你准备好来临泉

开启美食探寻之旅了吗？

来源：综合网络

编辑：代明宇

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