连日来，荣成开海后陆续归来的渔船在石岛渔港码头、成山镇落凤渔港等地卸货。丰富海产被搬到岸上交易，冰冻、打包、装箱……渔民忙着装卸渔获。

船东、商贩和闻讯赶来的市民齐聚码头，各类载货车辆往来穿梭，一派繁忙景象。

开海“第一网”鱼虾满舱

2024年休渔期结束后，荣成1800余艘渔船扬帆出海奔赴蔚蓝，耕海牧渔。

从回港渔船的收获来看，鲅鱼、鳀鱼是码头上的“主角”。

今年的海鲜价格与往年基本持平，但由于执行了有效的休渔政策，渔民们仅出海几天就满载而归。

这些品质高、卖相好的渔获将通过商贩流入市场，其余渔获将运往冷藏厂进行加工储存。

海鲜上市价格相对“亲民”

随着休渔期的结束，两节将近，荣成市海产品市场逐渐恢复繁荣，新鲜海产品货源充足，价格比往年略有下降。

目前市场新鲜小黄花鱼较大价格一般在15元/斤左右，普通在10元/斤左右，50克以下7-8元/斤；

单条4斤以上新鲜大鲅鱼价格14元/斤左右，单条2-3斤小鲅鱼价格在12元/斤左右；

条重6-9两鲜鲳鱼价格在60元/斤左右，条重4-6两价格在40元/斤左右，条重2-4两价格在18-20元/斤；2两以下价格在10元/斤左右；

条重一斤以上的本地冰鲜带鱼价格在20-23元/斤，条重6-7两左右的价格在16-17元/斤，条重3两左右的价格在8-10元/斤；

本地鲜大鱿鱼（200克以上）价格一般在20元/斤左右；本地活爬虾价格小规格10-15元/斤，大规格30-40元/斤；

大飞蟹100元/斤左右，中飞蟹40-50元/斤左右，小飞蟹15-16元/斤左右；

扇贝7-8元/斤，海蛎子6-8元/斤，海螺30元/斤左右。

从目前来看，随着出海渔船的陆续返航，后期市场海捕货源将会不断充足，海鲜各品种、各档位将丰富起来，市场主体价格也将会逐渐贴近亲民价格。

学做几道荣成海鲜菜

油焖大虾

1.将虾清洗干净，虾背浅开一刀挑出虾线，红辣椒、青椒、芹菜切粒。

2.炒锅烧热，倒入稍多的油，油温五成热，放入红辣椒、青椒、芹菜粒爆香。

3.随即放入大虾爆炒至熟，加白糖、酱油炒匀。

4.最后加盐调味，大火收汁即可。

清蒸海鱼

1.海鱼洗干净之后，在外表涂上少许盐以及胡椒粉，在鱼肚中放些姜与葱。

2.锅里烧开水后，把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

3.约五分钟后，熄火焖片刻再打开锅盖。

4.烧热锅，倒入稍多些橄榄油后，放入姜与葱爆炒出香味。

5.加入适量生抽、白糖以及香菜后即可熄火。

6.快速将热油淋到蒸好的鱼上即可食用。

椒盐带鱼

1.带鱼洗净后控水分，用厨房纸把带鱼表面水分吸干。将带鱼表面均匀地撒上一层薄淀粉，静置。

2.制作花椒盐。平底锅烧热，放进花椒，开中火，慢慢焙干。把焙干的花椒倒在案板上，用擀面杖擀碎。再加一点盐，搅拌均匀即可。

3.热锅倒油，油温升高后，放入带鱼，慢火炸制。

4.带鱼炸至微微金黄时，即可捞出控油，趁热撒上花椒盐，就可以了。

葱拌巴蛸

1.将巴蛸去牙、眼和内脏，洗净；葱切成细条；

2.准备调味料：味极鲜 （酱油）、盐（少量）、味精还有白糖；

3.巴蛸切段，放入开水中焯熟（注意焯的时间不宜过长）；

4.焯熟的巴蛸放入碗中凉透后，加味极鲜、少许盐、糖、味精，均匀调拌；

5.切好的葱条摆盘，上面放上调好味的巴蛸，吃的时候将两者拌匀即可。

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签审：于军鹏

审核：张文杰

责编：胡思慧‍‍‍

编辑：邵楠‍‍‍

图片：李信君

来源：荣成市融媒体中心 荣成市发改局价格认证中心

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