文、图 / 何径

蜗牛，从分类学上来说，属于软体动物门，和海里的海螺、湖泊里的田螺一起都属于腹足纲。一般认为腹足纲起源于大海，在演化中适应了淡水，并最终登陆上岸，而蜗牛是陆生腹足纲物种的俗称。

在长期的演化过程中，蜗牛分布到世界上的各个地方，适应了不同的生活环境，种间生理结构和外观差异很大。目前，已知的蜗牛记述有3万种以上，颜色、外形等都千差万别。

中国的烟管蜗牛分布广泛

中国地域广阔，气候差异大，蜗牛种类丰富。有一个烟管螺科Clausiliidae，在中国不仅物种数多，而且分布极广，几乎在全国都有分布，中国蜗牛种类丰富程度最高的地区是广西、云南等热带地区，此外，甘肃南部也有十分丰富的蜗牛物种。

在中国，最常见的蜗牛是灰巴蜗牛Bradybaena ravida。这种蜗牛在所有省市均有分布，它的贝壳在国内蜗牛中属于比较大的，比较坚固，呈球形，壳表黄褐色。

在古巴被称为蜗牛糖果

古巴是个蜗牛大国，它独特的海岛环境演化出了丰富的蜗牛物种。2008出版的古巴蜗牛专著，书名就叫《古巴，蜗牛的天堂》，在严肃的动物志书中，这种书名是很罕见的。

Polymita是海明蜗牛科Helminthoglyptidae中的一个属，这个属的蜗牛以颜色艳丽并且千变万化而深受全球爱好者的追捧，很多人不使用其科学名而用“古巴糖果”来称呼它们。

美国的彩带蜗牛面临生存危机

美国东南的佛罗里达地处热带，物种丰富。彩带蜗牛科Orthalicidae的旋线树蜗牛Liguus fasciatus生活在树上，它们身上的螺旋色带千变万化。

彩带蜗牛科生活在美国的佛罗里达和古巴、海地等地。它们生活在树上，生存完全依赖于浓密的树林。几十年来，由于森林被严重砍伐，本科的大部分种类濒于灭绝。绝大部分的树蜗牛都已经被禁采。很多花型只分布在很小的岛上，甚至一个岛上，而岛上的树木并不多，这样的小岛一旦被开发，一个型就会面临灭绝的危险。

形 色 各 异 的 多 彩 蜗 牛

在巴西等南美国家的丛林中，生活着一些个头很大的蜗牛，壳长可达10厘米以上。它们属于南美大蜗牛Megalobulimidae。南美大蜗牛当地丛林中，人类经常捡食蜗牛蛋，甚至饲养蜗牛取食其蛋。蜗牛蛋大者可如鹌鹑蛋。

菲律宾的巴蜗牛科Bradybaenidae非常出名，它们个头大，壳厚，颜色鲜艳，非常吸引人。菲律宾的节日巴蜗牛Calocochlia festiva，个头如鸡蛋大小，因颜色喜庆闻名。

非洲的马达加斯加也是孤立的海岛环境，有许多独特的蜗牛。有一个红蜗牛科Acavidae，个头很大，壳非常结实，这个科里的大部分物种只产在该岛。

东南亚岛屿众多，有许多热带蜗牛。坚螺科Camaenidae的Amphidromus物种生活在树上，颜色以绿色为主。这些物种的特点是左旋螺很多。

最 大 蜗 牛 在 非 洲

玛瑙螺科Achatinidae，中文俗名非洲大蜗牛，都是些大型到特大型的蜗牛，最大的玛瑙蜗牛可以长到20厘米（壳长，不包括物种体伸出壳外增加的长度）。此科蜗牛动物对人体没什么危害，有些人甚至把它们当成宠物，当然也有人把它们当成食物。此种动物个体很大，饭量也大，是很厉害的农业害虫。

欧洲蜗牛养殖最为发达

欧洲的蜗牛物种算不上丰富，但蜗牛养殖食用最为发达。著名的法国蜗牛大餐所食用的蜗牛基本上都是养殖的。蜗牛是冷血动物，不需要消耗能量来维持体温，因此，养殖效率很高。而中华传统食物中没有蜗牛，但吃海螺、田螺。

本文节选自《文明》2013.12月刊

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