提到山东的主食，很多人脑海里出现的就是馒头。其实，山东人对面条的爱更是深切！无论是宴会酒席还是日常三餐，一碗面是必备的，待客的面是寓意“福寿绵长，长长远远”；日常生活中的面又是简便快捷，还能饱餐一顿的美味。

今天，将带您打卡山东各地的传统面条，赶快来看看吧~

宁津大柳面

宁津大柳面因种满柳树的大柳镇而得名，传承近300年，经过一代一代的传承和发展，制作工艺被评为“德州市级非物质文化遗产”。

©｜文旅宁津

大柳面以条长数尺、梳而不乱、缕分条析、软而有力著称，故又有“弓弦面条”“金丝缠碗”之美名。

©｜好客山东之声

“色”正、“香”足、“味”纯、“形”美、“意”丰、“养”高，在食客们眼里，这大概是一碗面所能达到的最高境界。

潍坊鸡鸭和乐

和乐是山东潍坊特色传统名吃，由历史上的“河漏”演变而来。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主遂名“鸡鸭和乐”。

©｜齐鲁网

面条质粗实落，柔韧有劲，配上鸡鸭炖煮而成的高汤，肉香、汤醇，别有风味。

©｜好客山东之声

滕州大肉手擀面

滕州大肉手擀面绝对称得上滕州特色主食，虽然卖相粗犷但却是实实在在，让人有一种大快朵颐的冲动。

©｜齐鲁网

滕州的大肉手擀面，肉多厚肥，面宽硬实，味香浓厚，不仅老少皆宜，也是贫富皆宜。一块肉，一碗面，三两碗汤下肚后，长出口气，通体舒泰，胜似神仙。

©｜圣洁的成长记录

台儿庄黄花牛肉面

黄花牛肉面是南北饮食文化融合的结果，北方人喜欢的牛肉和南方人喜欢的黄花菜碰撞交流，黄花牛肉面不只是面更是中华文化的传承和延续，2002年被认定为“枣庄市地方名吃”。

©｜生活帮

随着升腾的缕缕热气，扑鼻而来的是淡淡的黄花菜香，牛肉经过精炒后又以佐料炖熟，醇厚的肉香令人垂涎欲滴。筋道爽口的手擀面，味感饱满美妙丰富。

©｜文旅枣庄

蓬莱小面

蓬莱小面是“烟台市级非物质文化遗产”，具有200多年的历史，蓬莱小面无论从制作方法还是口感、用料，在胶东地区都是独一无二是独具特色的蓬莱味道。

©｜好客山东之声

一口面，一口汤，一口卤，面的口感配上鱼的鲜香，鲜美的海味顷刻沁入心间，一碗下肚这碗将山东特色与海洋风情融合的面，让人回味无穷。

©｜不挑食的大绿

临清什香面

临清的名吃，也有称为"十香面"。什香面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。什香面烹饪制作工艺流程讲究，菜码品种多，名为十样菜，其实，菜料达十八样以上，且随季节变换蔬菜。

©｜好客山东之声

什香面有别于其他面，它讲究“以菜为主”，所以放进碗中的面条不可太满，盛满三分之一，铺满碗底即可，然后将十八道菜码各取一些放进去，拌匀后就成满满的一大碗。

©｜临清新媒

盛夏到来

你准备好来山东吃一碗面了吗？

素材来源文旅局公众号、齐鲁网、网络等

展开全文