端午节不仅萦绕着满满粽香，各式蛋品在这一天也是好吃又好用。从金黄流油的咸鸭蛋到茶香四溢的茶叶蛋，从妙趣横生的立蛋挑战到饱含亲情的挂蛋兜、送蛋，端午节的蛋品习俗既是舌尖上的享受，也是大家对生活美满、万事顺遂的美好祈愿。今年端午假期，你打算如何使用手中的蛋呢？

吃：

咸鸭蛋黄、花式煮鸡蛋通通入肚

“五月五，五黄三白过端午。”在我国江南一带，农历五月也被称为“五黄月”，而端午节这天，素有吃“五黄”（黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒）的习俗。一方面，人们认为吃“五黄”有驱除霉运、增强精神的寓意；另一方面，相关食品也是端午的时令食品，此时味道正好。

同时，在部分南方地区，咸鸭蛋黄肉粽备受喜爱，一口下去，咸咸的肉块、流油的蛋黄、香甜的糯米，口感层次丰富，让人难忘。

端午节，选择吃鸡蛋的人也不少，且有大蒜蛋、茶叶蛋、艾叶蛋等多种吃法。做法如其名，即把鸡蛋和大蒜、茶叶、艾草等食材一起炖煮。吃之前，有人会将鸡蛋在身上或餐桌上滚几下再剥皮，以求把好运留下，把灾祸滚走。有人还会把艾草煮鸡蛋的水放凉后洗手洗脸，避免蚊虫叮咬。

用：

挂蛋兜、立蛋、送蛋讲究多

除了吃咸鸭蛋、鸡蛋，端午节还有给小孩子“挂蛋兜”的习惯。“挂蛋兜”一般是往线绳编织的小网兜中装入一个鸡蛋，挂在家里小朋友身上，有祝愿孩子远离疫病、平安健康、逢凶化吉的期许。

而在端午节中午，还有“立蛋”的民间游戏。古人认为，端午正午是阳刚正气汇集之极，所以平日不易竖立的鸡蛋便可直竖起来。事实上，若用科学原理印证，鸡蛋可以立起来，主要是因端午节当天太阳照射在北半球，正午时分太阳引力与地球引力互相拉扯，使得立在地上的蛋很容易就能达到平衡，“站”在地面上。

端午节还有“送端阳”的民间习俗。以前部分地区的男方会在端午节携带礼物到女方家求订婚期。《咸宁县志》记载：“午日，女许嫁者，婿家送花币果羹，曰‘贺节’。所带礼物曰‘节礼’。”而今，除订婚期外，很多准女婿和女婿也会选择在端午节给岳母“送端阳”节礼，以表达感激之意，其中“送蛋”环节必不可少。有说法称，结合圆滚滚的外形，女儿女婿送蛋到娘家，寓意着家庭生活吉祥圆满、和和美美。

此外，有的地方还讲究带着蛋品走亲访友。《通城县志》记载：“五月五日亲故以角黍、腌蛋相馈遗。”而今，端午送蛋的含义已被泛化，给亲朋好友送蛋展现关心，给长辈送蛋体现敬重，更多是一种美好的祝愿，情感的传递。

新京报记者 王思炀

编辑 李严

校对 翟永军