【健康提醒】

选购奶制品，配料表越简单越好

中国居民膳食指南建议每天饮奶300ml以上液态奶或相当量的奶制品。成都疾控中心建议，选购奶制品，要区分奶和乳饮料，可以通过看包装上产品类别有没有“饮料”俩字，或关注营养成分表里的蛋白质含量是否≥2.3g/100g。尽量选不含糖或少糖的奶，营养成分表中碳水化合物每100g（或100ml）在5g左右，就可以认为几乎没添加糖。配料表越简单越好。

针对不同人群，建议中老年人喝强化维生素AD的奶制品或高钙奶；肥胖、高血脂等需要控制体重人群选脱脂或低脂牛奶；乳糖不耐受人群喝低乳糖奶，如酸奶。一般成年人和儿童喝正常的全脂牛奶即可。

【科学饮食】

建议全素者每日摄入发酵豆制品

大豆蛋白质含量丰富，脂肪含量也较高，营养价值与肉类相似。国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司建议，素食者可以在一日三餐中摄入足量的大豆及其制品，以确保补充足够的蛋白质，如早上喝一杯豆浆，中午吃炒黄豆芽，晚上吃白菜炖豆腐，或在炒菜中添加泡涨的大豆。

发酵豆制品也是素食者的良好选择，如酸豆浆、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等，建议全素者每日摄入5~10克发酵豆制品，确保维生素B12的充足摄入。

【疾病防控】

猩红热高发期，勤洗手、多通风

猩红热一年四季均可发生，春、冬季为发病高峰。5-6月为春季高峰期，11月至次年1月为冬季高峰期。北京市疾病控制预防中心提醒防范猩红热。

猩红热是由A族β型溶血性链球菌感染引起的急性呼吸道传染病，可引起儿童扁桃体炎、咽峡炎等上呼吸道感染性疾病。猩红热尚无疫苗可预防，建议勤洗手、加强通风、咳嗽礼仪、清洁消毒等卫生习惯。家长在高发季节，尤其是周围出现猩红热病人时，密切关注儿童的身体状况，一旦发觉儿童出现发热、咳嗽或皮疹等症状，及时送往医院诊治，不带病上学。

【生活新知】

喝醋减肥不靠谱，反而有害健康

饭前喝醋控制体重依据不充分，不能作为减肥的主要手段。上海疾控中心指出，醋中的酸性物质的确可以抑制淀粉的消化，效果类似于纤维素，降低淀粉的消化速度，有助于增强饭后饱腹感。这种效果并不是特别显著，而且喝醋过量可能会对胃黏膜造成刺激，引起胃痛、恶心等不适症状。

虽然有些动物实验表明，醋可以加速脂肪的代谢和消耗，这些结果却不能直接应用于人类。要想真正保持健康体重，还需要合理的饮食和适当的运动。

【医学探索】

吃肉太少可能增加老年痴呆风险

多吃蔬菜对防止老年性痴呆有好处，如果长时间吃肉过少或纯吃素，则可能增加患老年性痴呆的风险。《阿尔茨海默病杂志》发表研究指出，长期坚持每周吃一顿肉的人，相比于每周吃四顿肉的人，患老年性痴呆的风险竟然增加58%，患阿尔茨海默病的风险更是增加67%。

研究人员指出，蛋白质的来源对大脑的健康至关重要。肉类中含有丰富的优质蛋白，而蛋白质在维持大脑功能和减缓认知能力衰退方面扮演着重要角色。

新京报记者 刘旭 整理

校对 柳宝庆